 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
뼈째먹는 생선조림...양미리조림 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FB5Ocg%3D%3D&page=584
|
||
애들아빠가 생선 조림을 좋아 합니다. 조림뿐 아니라 생선 구이에 탕에 찌개에 생선을 좋아 하네요. 양미리가 나오는 시기가 되면 양미리 졸여먹으면 맛나는데.... 네,졸여 놓으면 맛나지요. 그런데 그게 잘 안하게 되네요. 시장에 양미리를 보고도 못본척 하면서 오늘도 장에 갔는데 살게 없더라~하고 넘기다 식탁에 올릴 반찬이 없어 양미리 한두릅사가지고 왔습니다.
양미리조림.
그런데 전 그것말고 좀더 많이 건조시킨 놈으로다가 사왔어요. 멸치조림마냥 그리 조림을 할거라 건조가 더 잘된게 좋아요. 살이 오동한 녀석이 구이용으로는 좋구요. 집에서 좀더 말릴까?? 싶은데 당장 먹을 반찬이 없어 아쉬운대로 그냥 했습니다. 양미리 한두릅...20마리.
처음 쌀씻은 물은 버리고 두번째,세번째 쌀씻은 물을 그릇에 받아 양미리를 훌렁 훌렁~ 흔들어 씻어 체에 건져줍니다.
머리와 꼬리를 가위로 잘라 줍니다.
간장 2큰술,국간장 3큰술,청주 3큰술,고추가루 2큰술,고추장 1큰술, 매실청 1큰술,물엿 1큰술,다진마늘 2큰술,후추1/2작은술을 섞어 줍니다.
양미리와 양념을 담고 고루 한번 섞어 주세요~
제일 약한 불에서 뚜껑을 덮고 바글바글~ 졸여 주시는데요. 한번씩 뒤적여 주세요.
양념을 만들었던 그릇에 물을 붓고 그릇에 묻은 여분의 양념을 씻어 준 물이네요.^^;;
양념이 타지않도록 물이 거의 없도록 그리 졸여 주세요. |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 열무 물김치 | 조회: 13758 |
| 열무는 다듬어서 2~3번 행궈내고 절여줍니다 풋내가 나지 않도록 살살 흔들어서 씻어주세요, 오래절이는것보다 짧은 시간에 절이는게 좋아요, 찹쌀풀이에요~ 찹쌀가루 한컵에물 ... | ||
| [ 쌈장소녀 | 2011-07-12 ] | ||
 | 시금치롤오믈렛 | 조회: 13392 |
| 1. 시금치를 깨끗하게 손질하여 삶아 물기를 제거하여 다진다. 2. 볼에 우유와 밀가루, 계란, 머스터드를 넣는다.3. 2에 소금과 후추를 넣고 잘 섞어준다.4. 팬을 달궈 ... | ||
| [ 청개구리 | 2011-07-12 ] | ||
 | 비네그레트(비네그렛)소스 | 조회: 13704 |
| 1. 올리브오일에 화이트 와인비네거를 잘 섞어준다. 2. 적당량의 소금과 후추를 넣고 충분히 섞어준다. | ||
| [ 상큼걸 | 2011-07-12 ] | ||
 | 당근스프 | 조회: 13099 |
| 1. 당근과 양파를 채를 썬다. 2. 냄비에 버터를 넣고 썰어놓은 당근과 양파를 볶는다. 3. 당근이 숨이 죽었을 정도로 적당히 볶다가 버터를 마저 넣는다. 4. 밀가루를 넣... | ||
| [ 다크엔젤 | 2011-07-12 ] | ||
 | 애호박볶음 | 조회: 17413 |
| 1. 애호박은 반달 썰기 하여 소금 1/2작은술 정도 넣어 절여준다. 2. 홍고추는 길게 채를 썰어 준비해 두고, 새우젓은 입에 걸리지 않게 잘게 다져준다. 3. 소금에 절여... | ||
| [ 베베 | 2011-07-11 ] | ||
 | 최고비율 비법양념장으로 만든 절대보양식~《... | 조회: 17548 |
| 요렇게 기분도 찝찝 몸도 찌뿌둥~한 날에는 뭐니뭐니해도 머리가 띵~하도록 매콤 얼얼~한 녀석이 최고 아닐까 싶어요~ 그래서 마마가 또 마약요리 하나 준비했지 않겠어요~ ^^ ... | ||
| [ 어린늑대 | 2011-07-10 ] | ||
  581 582 583 584 585 586 587 588 589 590   |
 |
