오늘의 요리

며칠전 이웃들 모여 점심식사를 하면서 낙지볶음을 만들었어요...

요 낙지가 익지 않았을땐 제법 부피가 있어 보이는데

왠일인지 익혀 놓으면 완전 쭈그러 들러 그런지 양이 얼마 되질 않더라구요...^^

여럿이 먹는다고 넉넉히 한다고 했는데도 정작 해놓고 보니

양이 적어 보이던 요 낙지 볶음이 조금 남았길래 밥에 올려 낙지비빔밥을 만들어 먹었답니다...ㅋ

 밥에 올려 먹으면 바로 비빔밥이 되는것이니 별거 없네요...^^

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(재료)

낙지 4마리, 굵은 소금, 미나리 1/2단, 대파 1/2뿌리,상추, 깻잎

양념 : 고춧가루 3큰술, 맛술 3큰술, 매실청 2큰술, 참기름 2큰술, 진간장 2큰술

다진마늘 3큰술, 설탕 1 1/2큰술, 생강가루 1/4작은술, 통깨 약간

1. 낙지는 머리를 갈라 내장을 빼내고 굵은 소금을 넣고 박박 문질러 미끈거림이 없을때

까지 씻어 주세요...

한입 크기로 썰어 주고 달군 팬에서 살짝 볶아주면 물이 많이 나오는데

그 물은 따라내고 양념을 넣어 볶아줍니다...

2. 낙지에 양념이 잘 베이면 미나리와 대파, 통깨를 넣어 주시면 완성이예요..

3. 상추와 깻잎을 채썰어 그릇에 담고 밥과 낙지볶음을 얹어 줍니다..

상추와 깻잎 넉넉히 넣고 매콤한 낙지볶음을 넣어 비벼 먹으니 좋네요...ㅋ

낙지볶음만 따로 드셔도 되고 저처럼 조금 남은 것이 있으면 요렇게

비빔밥으로 활용을 해보세요...^^