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[브런치] 허브 롤치즈 오믈렛

글쓴이: 이슬  |  날짜: 2009-04-23 조회: 4733
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=ExlKeQ%3D%3D&page=808   복사
주말 브런치로 잘 어울리는 허브 롤치즈 오믈렛과

                                         사과와 호두가 들어가는 월도프 샐러드를 소개합니다...

 


[브런치] 허브 롤치즈 오믈렛

                                                                        

              허브 롤치즈 오믈렛:

                    계란 3개, 생크림(또는 우유 1큰술), 허브(바질, 파슬리등..) 1/2작은술, 소금 약간

                    롤치즈 20g, 슬라이스햄 1/2장, 식용유(포도씨유같은..) 1큰술

 

                                    슬라이스햄은 0.5cm정도로 잘라 둡니다.

                                    그리고 말린 허브...저는 허브믹스를 사용했습니다.

                                    집에 있는 파슬리나 바질같은 종류를 사용하면 될 것 같습니다.

                                 
[브런치] 허브 롤치즈 오믈렛 

 

                                    계란에 생크림 한큰술과 소금 아주 약간...

                                 
[브런치] 허브 롤치즈 오믈렛 

 

                                   그리고 허브를 넣고 나무 젓가락으로 잘 섞어 줍니다.

                                    체에 걸르거나 거즈로 된 행주로 걸러야 하지만 번거로우면

                                    잘 안해먹어 지니까 그냥 잘 섞어서 해도 됩니다^^

                                 
[브런치] 허브 롤치즈 오믈렛

 

                                    오믈렛팬에 오일을 두르고 센불에서 팬을 달궈 줍니다.

                                    계란을 넣으면 지지직 소리가 나야 합니다.

                                  
[브런치] 허브 롤치즈 오믈렛 

 

                             곧 최대한 불을 낮추고 나무 젓가락으로 밖에서 안으로(같은 방향으로)

                             반복해서 재빨리 저어서 연두부같은 느낌이 들 정도로 만들어 줍니다.

                                 
[브런치] 허브 롤치즈 오믈렛

 

                                    고무주걱으로 바깥쪽으로 모아서 반달모양으로

                                    만들고 양옆은 뾰족하게 합니다.

                                    계란 가운데 부분에 햄과 롤치즈를 넣고 대충 묻고는

                                    벽쪽으로 올라 간 부분을 말아 덮어 줍니다.

                                
[브런치] 허브 롤치즈 오믈렛 

 

                                    나무 젓가락으로 탁탁 치면서 위로 보낸 뒤

                                    럭비공처럼 말은 뒤 살짝 굴리면서 잘 익혀 줍니다.

                                    (만들면서 사진 찍느라 아주 바빴습니다...ㅎㅎ) 

                                
[브런치] 허브 롤치즈 오믈렛

 

                                     월도프샐러드와 롤치즈 오믈렛... 그리고 집에 있는 데친 브로콜리...

                                     영양많은 브런치로 손색이 없을 것 같습니다^^*


[브런치] 허브 롤치즈 오믈렛

 

              저의 집에서 자주 식탁에 올리는 월도프샐러드입니다...

              사과와 호두, 셀러리가 기본으로 들어 가고 좋아하는 견과류와 건과일등을 첨가해도 아주 맛있습니다.


[브런치] 허브 롤치즈 오믈렛

 

          간단하게 소개해 드립니다.

          사과(약간 큰 것 390g) 1개, 호두 40g, 셀러리 60g, 마카다미아 30g, 건포도 50g, 마요네즈 3큰술, 레몬즙 약간

 

                                     사과를 반으로 잘라 한쪽 장만할 동안 변색되지 않게

                                     연한 설탕물에 엎어서 담궈 둡니다.

                                   
[브런치] 허브 롤치즈 오믈렛 

 

 

                                  
[브런치] 허브 롤치즈 오믈렛

 

                                   집에서 과일 먹듯이 자르면 모양이 반듯하게 나오기 힘들죠...

                                   반을 엎어 두고 1~ 1.5cm정도로 잘라서 설탕물에 담급니다.

                                  
[브런치] 허브 롤치즈 오믈렛 

 

         

                                   
[브런치] 허브 롤치즈 오믈렛

 

                                     셀러리도 1cm 정도로 자릅니다(섬유질 제거는 기본입니다)                                  

                                  
[브런치] 허브 롤치즈 오믈렛 

 

                                     호두와 마카다미아도 굵직하게 잘라 둡니다.

                                     호두의 떫은 맛이 싫으신 분은 뜨거운 설탕물에 담궈

                                     잠시 불린 다음 이쑤시게로 속껍질을 제거하면 됩니다.  

                                   
[브런치] 허브 롤치즈 오믈렛

 

                                     갈변을 막기 위해 설탕물에 담군 사과를 체에 걸러

                                     깨끗한 거즈로 된 행주에 도르르 말아서

                                     양옆을 쥐고 탁탁 몇번 당기면 물기가 깨끗하게 제거됩니다.

                                   
[브런치] 허브 롤치즈 오믈렛 

 

                                    볼에 손질한 재료를 넣고 마요네즈를 세큰술과

                                 레몬즙 1/2작은술 정도 넣고 나무젓가락 두개로 살짝 섞어 줍니다.

                                      마요네즈 범벅이 되지 않도록 약간만 넣어 주세요~

                                   
[브런치] 허브 롤치즈 오믈렛 

 

 

                                   
[브런치] 허브 롤치즈 오믈렛

 

 

 


[브런치] 허브 롤치즈 오믈렛

 

 

 


[브런치] 허브 롤치즈 오믈렛

 

 

                                   잘라 보면 반숙에 가까운 계란과 녹은 롤치즈와 햄으로 아주 부드럽고 고소합니다...


[브런치] 허브 롤치즈 오믈렛

 

 

                                     허브향도 아주 좋습니다....


[브런치] 허브 롤치즈 오믈렛

 

 

 


[브런치] 허브 롤치즈 오믈렛

 

 

 


[브런치] 허브 롤치즈 오믈렛

 

 

 

 


[브런치] 허브 롤치즈 오믈렛

 

                               주말 브런치로 잘 어울리는

                               허브향 가득한 롤치즈 오믈렛과 월도프샐러드를 소개해 드렸습니다^^*

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