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오늘의 요리
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다이어트에 좋은 오징어 냉채 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=ExhGeA%3D%3D&page=533
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 다이어트 식으로도 좋을 듯한 오징어와 야채를 함께 먹는
오징어 냉채를 만들어 봤어요...
오징어는 가격도 부담없고 맛도 좋고 여러가지 요리에 이용할 수 있어서
즐겨 사는 식재료중의 하나입니다...
또 요 오징어가 칼로리가 낮아서 다이어트에도 좋다고 하네요...
국립 수산진흥원 연구 결과에 따르면 오징어에는 아미노산의 일종인 타우린(taurine)'
EPA(아이코사펜타엔산),DHA(도코사헥사엔산)와 같은 고도 불포화 지방산과 핵산 셀레늄(selenium) 등
전 오징어 솔질시 먹물 주머니만 따로 떼내어서 냉동실에 넣어 놨다가 수제비나, 식빵 만들때
같이 넣고 반죽을 해서 먹곤하지요...^^
이렇게 버릴것이 거의 없는 넘 착한 오징어랍니다...ㅋ
. . .
(재료)
오징어 몸통 1개, 파프리카 1/2개씩, 양파 1/2개, 청주 약간
1. 오징어는 껍질을 벗기고 끓는 물에 청주 약간 넣어 데쳐줍니다...
2. 몸통을 채썰어주고 청,홍피망과 노란색 파프리카도 채썰어 주세요...
양파도 채썰어 냉수에 담가 아린맛을 제거한 후 물기를 제거해주세요...
3. 분량의 재료를 넣어 소스를 만듭니다..
접시에 재료를 가지런히 담아 소스를 따로 담아 내줍니다..
드시기 바로 전에 소스를 뿌려 주세요..
색색이 상큼한 야채와 쫄깃한 오징어살이 잘 어울리는 냉채예요...
여러가지 야채를 더 첨가하셔도 좋겠지요...
간단한 재료에 만들기도 넘 쉽고 또 모양도 이뻐서 손님접대시에
올려도 손색이 없을거 같네요...^^ |
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