오늘의 요리

피자 한 판이면 행복해 하는 우리 아이들. 하지만 만만치 않은 가격이 부담스럽고 도우 위에 가득 든 햄과 치즈를 생각하면 시키기 꺼려지는 게 현실이다. 이런 엄마들을 위해 건강하고 맛도 좋은 단호박 피자 레시피를 소개한다.

재료

단호박 1개, 슈레드피자치즈 1½컵, 계피가루 약간, 토르티야 2장, 호박씨·해바라기씨 1/2컵씩, 설탕 1큰술, 소금

과정

1. 단호박은 4등분을 해 씨를 제거한다. 2조각은 찜통에 10분간 쪄내고 나머지 2조각은 도톰하게 썰어 준비한다.
2. 도톰하게 썬 단호박은 기름을 두른 팬에 올려 소금으로 간을 해가며 노릇하게 굽는다.
3. 쪄낸 단호박은 속만 긁어 볼에 담아 으깬 뒤 호박씨, 해바라기씨, 설탕을 넣는다. 소금으로 간해 단호박소스를 만든다.
4. 토르티야는 기름을 두르지 않은 팬에 앞뒤로 살짝 굽는다. 그 위에 단호박소스를 펴 바른다.
5. 구운 단호박, 치즈, 파슬리가루를 얹는다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분간 구워 치즈가 녹으면 꺼내어 먹기 좋게 자른다.

tip

단호박 대신 검은콩을 푹 삶아 믹서에 되직하게 갈아 사용해도 좋다.

밥 잘 먹는 우리 아이 '초간단 자연식 밥상'은...

정리·한동민
요리· 오은경
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