테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
간장게장짜지 않게 만드는법조회 540982  
오므라이스조회 534325  
저녁 반찬은 요거 하...조회 459737  
두부로 만든 웰빙 음...조회 455705  
동치미 담그기조회 388861  
아이를 위한 엄마표 ...조회 370124  
안동찜닭만드는법.조회 368067  
갈비집에 나오는 무물...조회 357445  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 297576  
버섯전~ 추석요리,만...조회 295476  

이전글 다음글 목록 

돼지고기 김치찌개

글쓴이:  |  날짜: 2010-04-10 조회: 37678
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EhBIdg%3D%3D&page=76   복사

4월도 어느덧 중순을 향해 달려갑니다.

출근하는 길가를 장식하는 노란 개나리와

눈이 내린듯이 하얗게 핀 벗꽃들은 이제는 낯선 풍경이 아닌것 같습니다.

 

올해는 유난히도 심술 많은 얄궂은 날씨에

저처럼 독감에 걸려서 고생하신분들도 많은 것 같습니다.

아직 아침과 저녁의 공기는 찬걸로 봐서

안심하기는 이른...그런 날씨네요~

 

지난주까지 통 입맛이 없었던 저로서는

이제 몸도 회복되었겠다...무언가...발상의 전환이 되는 음식을 찾아

이리저리 더듬이도 켜보고....검색도 해보고...

아들넘이 맛있게 먹는 밥도 뺏어먹어도 보고...

술도 한잔씩 해보면서 변화를 모색하던중

바로 제 머리를 스치는 음식이 있었죠.

그게 바로 오늘 소개해드릴 김치찌개랍니다.

사실 대한민국 국민이라면 김치찌개 싫어하는 사람이 있을까요?

얼큰하면서도 김치의 맛이 그대로 전달되는 바로 그찌개...

밥에 터억 얹어서 한숟가락뜨면 입맛없던 사람도

한그릇은 그냥 뚝딱...

더이상 말이 필요없는거겠죠~

 

오늘은 국민 찌개...바로 김치찌개를 소개해드립니다.

간단하지만....그맛은 상상이상이란거 다아시죠?

레시피나갑니다.~

 

 


돼지고기 김치찌개

 

간단하지만 맛은 상상이상...돼지고기 김치찌개

재료

잘익은 김치 한포기, 돼지고기 300gm, 다진마늘 1T, 고춧가루 1T, 국간장 1T,  들기름

 

보시다시피 재료는 참 간단합니다.

고춧가루와 마늘은 취향에 따라 더 넣어주시면 됩니다.

 

 


돼지고기 김치찌개

 

돼지고기를 먹기 좋게 잘라줍니다.

김치찌개에 돼지고기....

김치의 새콤함을 중화시켜주는 것이 바로 이 돼지고기이죠.

돼지고기는 삼겹살과 같이 기름이 조금 들어있는것이 좋을것 같네요~

 

 


돼지고기 김치찌개

 

요것은 오늘의 주인공 ... 잘익은 김치 한포기가되겠습니다.

묵은지도 좋고 지난 김장김치 잘익은거 한포기 꺼내셔서

먹기좋게 잘라줍니다.

보기만 해도 침이 싸악 고이는것이...

기대가 됩니다.~

 

 


돼지고기 김치찌개

 


돼지고기 김치찌개

 

 팬에 들기름을 넉넉히 두르시고

다진마늘과 고추가루 그리고 국간장을 넣고 고기를 달달 볶아줍니다.

김치찌개가 맛이 없는 원인중 하나가 고기 잡내때문인데요

요렇게 하면...정말 잡내 없이 돼지고기를 같이 드실수 있답니다.

달달달달 볶아주세요~

 

 


돼지고기 김치찌개

 


돼지고기 김치찌개

 

볶아진 고기에 김치를 넣고 같이 볶아줍니다.

치이익 하고 나는 소리가...이미 저는 입맛이 벌써 돌아왔답니다.

김치찌개가 아니라...그냥 저렇게 한점 먹고푼 맘이 가득하네요

전에도 이야기 했지만 돼지고기와 김치는...정말 환상의 짝궁이 아닐까 합니다.

 

 


돼지고기 김치찌개

 


돼지고기 김치찌개

 

물을 김치가 잠길정도로 부워주고 끓여줍니다.

김치찌개가 정말 쉬운 요리인것 같아도 맛을 내기가 참 까다로운 그런 요리중 하나입니다.

그 원인중 하나가 바로 끓이는 방법이 아닐까 생각이 드네요.

제가 생각하는 김치찌개의 팁은

바로 은은한 불에 오래 끓여주는거랍니다.

너무 센불에 확 끓이면 김치의 신맛이 강하게 나고

돼지고기와 김치 맛이 따로노는 그런 맛이 나는것 같네요.

김치와 돼지고기가 서로 잘 어울려지도록....30분 이상 오래 끓여주시길 바랍니다.

뚝배기나 무쇠용기처럼 수분손실을 적게하면서 열전도가 좋은 그릇도 좋을것 같구요~

저는 무겁지만 이제는 부엌에서 당당히 한자리 차지하는 더치오븐에 40분 가량 끓여주었습니다.

 

 

 


돼지고기 김치찌개

 


돼지고기 김치찌개

 

뚜껑을 열어보았습니다.

보글보글....보글보글...

이느낌 아시죠? 

살짝 간을 보시고 싱거우시면 소금으로 간을 해주세요~

고춧가루와 고추, 두부등은 취향에 따라 넣어주시면 되고요

저는 깔끔하고 단순한 버전으로 소금으로만 간을 하고 다른것은 일체 안넣었습니다.

김치찌개에 김치국물을 넣는 경우도 있는데

개인적으로는 김치국물이 들어가면 김치국버전으로 변하는것 같아서

국물은 넣지 않았답니다.

 

이렇게 끓인 김치찌개는 구수하면서도 김치와 고기가 잘어울려진...

최고의 맛을 주지 않나 생각이 드네요~

 

 


돼지고기 김치찌개

 


돼지고기 김치찌개

 

뚝배기에 덜어서 담아봤습니다.

빨간 국물에 김치와 돼지고기....

이미 저는 뚝배기에 퐁당 빠져있네요.

보글보글 나는 소리와 함께 집에서 풍기는 찌개 냄새란...

이게 바로 사람사는 냄새가 아닐까 합니다.

 

 


돼지고기 김치찌개

 


돼지고기 김치찌개

 

밥한그릇 퍼와서 사진을 찍습니다.

이미 마음은 한공기를 비우고 푼데....조금 참아보죠~

저는 가장힘든것이 바로 이 순간이랍니다.

그다음이 저 뒤에서 숟가락 들고 서있는 식구들이 안쓰럽네요~

 

 


돼지고기 김치찌개

 


돼지고기 김치찌개

 

일단 더 기다리면 후환이 두려운지라

아들넘이랑 마눌님 한그릇 덜어주고 계속 사진을 찍었습니다.

매운 고추를 넣지 않아서 그런지 아들넘도 먹을만 한것 같습니다.

물한컴 떠놓고 쓰읍쓰읍~ 입맛을 다시면서 먹습니다.

요즘은 김치맛에 빠져있는 넘이라....아마 한공기는 금방 비울것 같네요~

 

 


돼지고기 김치찌개

 


돼지고기 김치찌개

 

한입 먹어봅니다.

뜨끈한 국물에 김치와 고기한점을 올려놓고 먹어보니

잠시 방황했던 나의 입맛은 정신 바짝차리고

제자리에 와있습니다.

고기도 야들야들하고 김치와도 정말 잘 어울려진...그런 환상의 맛을 보여주네요~

 

 


돼지고기 김치찌개

 


돼지고기 김치찌개

 

 요렇게 먹어주면 술안주가 되나요?

이슬이 한잔에 김치찌개 한점....

가장 간단한 공식이 성립되는 순간이네요.

하지만....몸이 허한지라 오늘은 이슬이 만큼은 꾸욱 참았습니다.

 

 


돼지고기 김치찌개

 


돼지고기 김치찌개

 

밥에 한스픈 떠서 처억 올려놓고

가장 행복한 표정으로 먹어주면 되는거랍니다.

별다른 양념도 없이 김치랑 고기만 가지고 끓인 찌개인데

맛은 정말 상상 이상이더군요.

마눌님이...이거 팔아도 되겠다고 하는걸 봐서는

점수로 치면 90점은 넘은거랍니다.

덕분에 방황하던 입맛도 제자리로 돌아오고

저녁식사 한끼를 정말 훌륭하게 한것 같습니다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
전문가가 알려주는 천연발효빵 레시피, 전문가가 알려주는 천연발효빵 레시피, "몸에 ...조회: 2581

초겨울 오후 2시, 천연발효빵을 만드는 이주화 씨를 만나기 위해 경기도 판교...
[ 어린늑대 | 2013-12-26 ]
추운 겨울, 집에서 즐기는 홈카페.. 홈메이드 커피 레시피 4선추운 겨울, 집에서 즐기는 홈카페.. 홈메이드...조회: 1621

연일 이어지는 강추위에 캡슐커피의 인기가 날로 높아지고 있다. 최근 홈카페 ...
[ 텐시 | 2013-12-26 ]
바나나딸기초콜릿퐁뒤바나나딸기초콜릿퐁뒤조회: 1475
바나나딸기초콜릿퐁뒤바나나는 비타민 a·c·e 등 피부 미용에 필수적인 성분과 섬유질이 풍부하다. 딸기는 비타민 c가 풍부하고, 구연산·사과산 같은 유기산도 많이 들어 있...
[ 민들레 | 2013-12-23 ]
아메리칸 브렉퍼스트아메리칸 브렉퍼스트조회: 1478
아메리칸 브렉퍼스트블랙 푸드의 대표 식품인 블루베리는 항산화 효과와 시력 보호 효과가 뛰어난 식품이다. 블루베리의 보랏빛에 담긴 안토시아닌 성분은 시력 회복을 돕고 동맥경화와...
[ 레이첼 | 2013-12-23 ]
구운 파인애플 곁들인 스테이크구운 파인애플 곁들인 스테이크조회: 1500
구운 파인애플 곁들인 스테이크레드와인은 붉은색을 띠는 육류와 곁들여 마시는 것이 일반적이다. 기름기가 많은 육류를 먹을 때 레드와인을 마시면 타닌과 폴리페놀 성분이 느끼한 맛...
[ 꿈과희망 | 2013-12-23 ]
셀러리자몽마리네이드셀러리자몽마리네이드조회: 1462
셀러리자몽마리네이드노란색과 빨간색의 중간 색인 오렌지색 자몽은 몸 안의 유해 산소를 청소하는 레드 컬러 효능과 독소를 제거하는 옐로 컬러 효능을 모두 가지고 있다. 그린 푸드...
[ 상큼걸 | 2013-12-23 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기