오늘의 요리

매콤한 버섯 굴찜

겨울철 빼놓을 수 없는 별미를 얘기하자면

단연 굴을 꼽을 수 있을 것 같습니다.

물론 쿨캣이 굴을 좋아하는 탓도 있겠지만

풍부한 영양과 그 효능을 따져 보신다면

크게 이의는 없으시리라 생각됩니다.

풍부한 단백질과 무기질..

비타미과 타우린까지 들어 있는

실로 종합 영양제 같은 굴을 제철인 요즘

많이 드셨으면 좋겠습니다.

굴홀릭인 쿨캣이

여러 차례 굴요리 포스팅을 했었는데

오늘 거기에 한가지를 더 추가하려고 합니다.

더해질 오늘의 굴요리는

 버섯과 콩나물 등의 여러 채소를 넣고

버무려낸 매콤한 굴찜 입니다.

늘 먹던 굴요리와는 조금은 색다른

버섯 굴찜..

지금 바로 시작해 보겠습니다. ^^

재 료

굴1봉, 건표고 한줌, 느타리 버섯 한줌, 양송이 버섯2~3개,

양파 1/2개, 쪽파 한줌, 양배추 3~4잎, 깻잎 10장,

당근 1토막, 콩나물1봉, 미나리 한줌..

찜용 콩나물이 아닐때는 반드시 먼저 살짝 데쳐서

찬물에 담가 뒀다 마지막에 넣어 함께 버무리세요.

처음 부터 콩나물을 넣어 익히면

너무 질겨지고 가늘어져서 맛이 없답니다.

채소와 버섯이 익으면 물이 상당히 많이 나옵니다.

그러니 될 수 있으면 물을 아주 조금만 넣고

약한불로 채소를 먼저 익혀 내시면

적당히 국물이 생겨 더 맛있는 찜을 만드실 수 있으실 겁니다.

그리고 재료를 섞을때 양손으로 뒤적여 주셔야

빨리 고르게 섞을 수 있습니다.

 그럼 이렇게 완성이 된답니다..^^

먹음직스러워 보이시나용..?ㅎ

담백하고 달큰한 굴이

 매콤한 양념에 버무려져

더욱 맛있어 졌습니다.^^

아삭 아삭..

쫄깃 쫄깃..

아삭한 콩나물과 쫄깃한 버섯이

입에 착착 감깁니다.

흠.. 이만하면 대박인데요..ㅋㅋ

늘 먹던 굴밥이나 굴국 말고

 요런 매콤한 굴찜은 어떠세요..?

술안주로도 좋고 밥반찬으로도 그만 입니다.

굴이 한창인 요즘 만들면

더 맛있게 즐기실 수 있으실 겁니다.

주말 별미로  매콤한 버섯 굴찜 ..

꼭 한번 만들어 보시라고 권해 드리고 싶습니다.