|
|
발사믹 식초를 곁들인 라비올리 |
| 글쓴이: 바이올린 | 날짜: 2013-07-15 |
조회: 1754 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBxOdhE%3D&page=207
|
발사믹 식초를 곁들인 라비올리
재료
시금치 150g, 베이컨 50g, 양파 1/4개, 홍고추 1/2개, 버터·잣·파르메산치즈·올리브유 1큰술씩, 달걀물 1/2개분, 소금·후춧가루 약간씩, 발사믹 식초 적당량, 라비올리 반죽(밀가루 200g, 달걀 2개, 버터 1/2큰술, 소금 약간)
만들기
1 도마에 밀가루를 산처럼 붓고 가운데를 파 달걀을 깨트려 올린 뒤 녹인 버터와 소금을 넣어 반죽한다. 골고루 치대어 반죽이 되면 밀대로 얇게 펴거나 파스타 기계로 5, 6번 반복해 밀어낸다. 2 시금치는 깨끗이 손질해 끓는 물에 소금을 넣고 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 짜고 잘게 썬다. 3 베이컨은 잘게 다진 뒤 달군 팬에 버터 1/2큰술을 녹여 바삭하게 굽고 키친타월에 올려 식힌다. 4 양파, 홍고추는 손질해 잘게 다지고 잣은 달군 팬에 노릇하게 볶아낸다. 5 볼에 ②, ③, ④와 소금, 후춧가루, 파르메산치즈를 넣어 고루 반죽한다. 6 ①의 라비올리 피 반죽을 커터를 이용해 10×5cm의 직사각형 모양으로 자르고 가장자리에 달걀물을 바른다. 한쪽 끝에 ⑤의 소를 조금씩 올리고 반으로 접어 붙인다. 7 ⑥의 라비올리를 끓는 물에 소금을 넣어 5분 정도 데친다. 8 남은 버터를 녹여 올리브유와 섞고 라비올리에 끼얹어 섞는다. 9 접시에 라비올리를 올리고 발사믹 식초를 곁들여 낸다.
|
| |  | 두부스테이크 | 조회: 3007 | | | 담백한 맛에 반했다 / 두부스테이크 재료 두부 1/2모, 쇠고기 75g, 양송이 2개, 그린빈스 2줄기, 소금·올리브유 약간씩, 쇠고기 양념(진간장 1큰술, 다진 파·다진... | | | [ 화이트 | 2013-01-16 ] | | | |  | 부야베스 | 조회: 2956 | | | 향긋한 프랑스식 해물탕 / 부야베스 재료 중하 5마리, 홍합 300g, 대구살(혹은 동태살)·모시조개 200g씩, 오징어 1/2마리, 토마토 1개, 토마토홀 2컵, 양파 1... | | | [ 고추장소녀 | 2013-01-16 ] | | | |  | 쎄사미 잭 치킨 스트립 | 조회: 3176 | | | 잭다니엘이 들어가야 진짜 / 쎄사미 잭 치킨 스트립 재료 닭가슴살 2조각, 양상추·어린잎 채소 적당량, 식용유 2컵, 소금·후춧가루 약간씩, 세사미 튀김 반죽(박력분 1과... | | | [ 베베 | 2013-01-16 ] | | | |  | 달래 주꾸미 찜 | 조회: 4565 | | | 달래 주꾸미 찜 [재료] 주꾸미 2마리, 미더덕 100g, 달래 45g, 양파 ¼개 [ 주꾸미 양념장 ] 매실청 3큰술, 다진 청양고추·다진 마늘·다진 파·들깨가루... | | | [ 편지 | 2013-01-15 ] | | | |  | 쑥 꼬막 양념 찜 | 조회: 3828 | | | 쑥 꼬막 양념 찜 [재료] 꼬막 600g, 쑥 50g, 오렌지껍질 1개 분량, 청주 1큰술, 소금 약간 [ 꼬막 양념장 ] 간장 3큰술, 다진 파·고춧가루·깨소금·물엿... | | | [ koendi | 2013-01-15 ] | | | |  | 쑥쇠고기완자탕 | 조회: 3382 | | | 쑥쇠고기완자탕 [재료] 원추리 300g, 굴 250g, 양파 ½개, 대파 ½뿌리, 녹말물 2큰술, 소금 약간[ 양념장 ] 고춧가루 2큰술, 설탕·다진 마늘·고추장·... | | | [ 시계바늘 | 2013-01-15 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 
