Tip
드라마 '파스타' 속 설탕 뺀 건강 피클 만들기 트로피컬 과일피클
재료
사과·감 1개씩, 배 1/2개, 파인애플 1/2통, 절임물(물 2컵, 소금 4큰술, 식초 1과 1/2컵, 통후추 1큰술, 생강·월계수 잎 1개씩)
만들기
1 사과, 감, 배는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 2×2×2cm 크기로 썬다. 2 파인애플은 껍질과 심을 제거해 ①의 과일과 크기를 맞춰 썬다. 3 냄비에 물과 소금을 넣고 끓이다가 소금이 녹으면 식초를 넣는다. 다시 끓기 시작하면 나머지 절임물 재료를 모두 넣고 불에서 내려 잠시 우려낸다. 4 끓는 물에 소독해 물기를 완전히 말린 밀폐용기에 사과, 감, 배, 파인애플을 넣고 ③의 절임물을 붓는다. 5 ④가 식으면 랩으로 밀봉한 뒤 뚜껑을 덮어 2, 3일 정도 숙성시켜 먹는다.
Part 2 전문점 못지않은 홈메이드 파스타
평소 쉽게 접할 수 있는 파스타도 좋지만 가끔은 전문점에서만 맛볼 수 있는 특별한 파스타도 즐기고 싶을 터. 1인분에 1만원을 훌쩍 넘기는 가격이 부담스럽다면 집에서 전문점 못지않게 즐길 수 있는 특별한 파스타에 도전해볼 것. 다양한 재료에 요령만 조금 더하면 간편하면서도 제법 그럴듯한 파스타를 완성할 수 있다.
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오늘의 요리
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