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오늘의 요리
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'우엉 오징어꽃조림 ' 입 맛을 찾는데 도움이 되는 짭쪼롬한 밑반찬 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBxOcw%3D%3D&page=652
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◈ 입 맛을 찾는데 도움이 되는 짭초롬한 밑반찬, 우엉오징어꽃조림 ◈  [재 료] 우엉 200그램, 오징어 1마리, 참기름,깨소금 [조림장] 물 한컵 반, 간장 3~4숟가락, 맛술 3~4숟가락, 황설탕 2분의1숟가락, 물엿 2숟가락 1.우엉는 껍질을 칼등으로 벗기고 손가락 길이로 채를 썰어 식초물에 담구어 아린맛을 빼고 갈변방지를 위하여 끓는물에 살짝 데친후에 조림장을 넣고 처음에는 센불에서 끓으면 불을 줄이고 은근한 불에서 푹 조려준다. * 껍질이 마르지 않은 우엉은 거친 수세미로 무질러 벗겨도 되요. 데치는 정도는 우엉을 넣고 물에 팔팔 끓으면 바로 건지면 됩니다.   2. 오징어는껍질을 벗기지 않고 칼집을 어슷하게 내어 2*3센치 크기로 잘라 놓는다. 3. 조림장이 3분의 1정도가 남았을때, 손질한 오징어를 넣고 잘 섞은뒤에 오징어가 익고 어느정도 간이 배면 .. 다시 센 불에서 뒤적이며 조림장이 없어지도록 조려준다.  4. 조림장이 없어지고 우엉이 반짝반짝 윤이나게 조려주면 참기름과 깨소금을 넣어 마무리한다. 오징어가 익어가면서 점점 꽃모양이 되어가요. 무궁화꽃이.. 아니당.. 오징어 꽃이 피었습니당~ㅎㅎㅎ  ㅎㅎ 오징어 칼집이잘 들어가 우엉조림에 오징어꽃이 피었어요. 그래서 이름도 '우엉 오징어꽃조림' 이라고 적어 봅니다.^^ 이렇게 만들어 놓으면 도시락 반찬으로도 짱! 몇끼를 먹을수 있는 밑반찬이 만들어 진답니다.  보기도 좋고 먹기도 좋은 짭쪼롬한 밑반찬! 시간이 여유로운 날! 넉넉히 만들어 두고 드셔도 좋을 조림반찬이랍니다. * 실물의 색은 사진보다는 밝은데..사진이 어둡게 나왔네요.  요즘처럼 잦은 모임과 음주에 ..여러가지 신년계획을 세우느라.. 입 맛이 떨어져 고생을 하시는 분.. 입 맛나게하는 '우엉 오징어꽃조림' 드시고 식욕을 다시 찾을 수 있으면 좋겠네요. |
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 | 돌솥김치알밥~ | 조회: 28841 |
| 날치알까지 넣어줬더니.. 톡톡 터지는 식감도 잼나공... ^^ 한수저 드릴테니 언눙 크게 아~ 해보시어용.. ^^ 솔직히요.. 요고는 요리라고 하기엔... 민망한.. ... | ||
| [ 검은건담 | 2011-03-05 ] | ||
 | 야채참치죽~ | 조회: 26301 |
| 안농하소오~~~ ^^ 앙팡이의 속이 탈이 났어용..ㅠㅠ 소화두 잘 안되공.. 뭔가.. 살살 기분나쁘게 아프면서... 콕콕 쑤시기도하공... 아주 기분 나쁜... | ||
| [ 이뽄여우 | 2011-03-05 ] | ||
 | 새우튀김 | 조회: 23649 |
| 세상에 요리샵에서 이렇게 깨끗하게 손질된 튀김용(노바시) 새우를 팔더라고욤~ 새우튀김 먹고싶어도 사실 손질하기 귀찮아서 쪄먹곤 했는데^^ 앗싸~~~~~~!!! 먼저 새... | ||
| [ 윈디 | 2011-03-05 ] | ||
 | 바다의 향기가 풀풀...묵은지홍합굴밥 | 조회: 32221 |
| 일당 백이라는 이야기를 들어보셨나요? 혼자 백명의 일을 한다는 이야기인데.. 이말이 확 와닿을정도로 바쁜날이 계속 되네요. 컴터 앞에 앉아서 이것 저것 웹쇼핑도 하고 뉴스와 ... | ||
| [ 헤르시 | 2011-03-04 ] | ||
 | 고기도 버섯도 아닌 오징어 장조림 | 조회: 28784 |
| 안녕하세요~ 윤의 맛있는 선물의 윤! 입니다. 오늘은 인사가 늦었지요? 이번 감기는 제대로 걸렸는지.. 열도나고.. 몸살도 앓고.. 영 힘드네요. 그래도 아이가 있는 주부... | ||
| [ 스마일 | 2011-03-04 ] | ||
 | 쉴새없이 당기는그맛 도토리 묵무침 | 조회: 31919 |
| 저녁에 특별한 반찬 없이 그냥 묵한개 있길래 묵무침을 만들었더니 남편이 쉴새 없이 입에 넣기가 아주 바빠 집니다 ㅎㅎ 자 오늘은 묵... | ||
| [ 사탕소녀 | 2011-03-04 ] | ||
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