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오늘의 요리
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'우엉 오징어꽃조림 ' 입 맛을 찾는데 도움이 되는 짭쪼롬한 밑반찬 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBxOcw%3D%3D&page=320
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◈ 입 맛을 찾는데 도움이 되는 짭초롬한 밑반찬, 우엉오징어꽃조림 ◈  [재 료] 우엉 200그램, 오징어 1마리, 참기름,깨소금 [조림장] 물 한컵 반, 간장 3~4숟가락, 맛술 3~4숟가락, 황설탕 2분의1숟가락, 물엿 2숟가락 1.우엉는 껍질을 칼등으로 벗기고 손가락 길이로 채를 썰어 식초물에 담구어 아린맛을 빼고 갈변방지를 위하여 끓는물에 살짝 데친후에 조림장을 넣고 처음에는 센불에서 끓으면 불을 줄이고 은근한 불에서 푹 조려준다. * 껍질이 마르지 않은 우엉은 거친 수세미로 무질러 벗겨도 되요. 데치는 정도는 우엉을 넣고 물에 팔팔 끓으면 바로 건지면 됩니다.   2. 오징어는껍질을 벗기지 않고 칼집을 어슷하게 내어 2*3센치 크기로 잘라 놓는다. 3. 조림장이 3분의 1정도가 남았을때, 손질한 오징어를 넣고 잘 섞은뒤에 오징어가 익고 어느정도 간이 배면 .. 다시 센 불에서 뒤적이며 조림장이 없어지도록 조려준다.  4. 조림장이 없어지고 우엉이 반짝반짝 윤이나게 조려주면 참기름과 깨소금을 넣어 마무리한다. 오징어가 익어가면서 점점 꽃모양이 되어가요. 무궁화꽃이.. 아니당.. 오징어 꽃이 피었습니당~ㅎㅎㅎ  ㅎㅎ 오징어 칼집이잘 들어가 우엉조림에 오징어꽃이 피었어요. 그래서 이름도 '우엉 오징어꽃조림' 이라고 적어 봅니다.^^ 이렇게 만들어 놓으면 도시락 반찬으로도 짱! 몇끼를 먹을수 있는 밑반찬이 만들어 진답니다.  보기도 좋고 먹기도 좋은 짭쪼롬한 밑반찬! 시간이 여유로운 날! 넉넉히 만들어 두고 드셔도 좋을 조림반찬이랍니다. * 실물의 색은 사진보다는 밝은데..사진이 어둡게 나왔네요.  요즘처럼 잦은 모임과 음주에 ..여러가지 신년계획을 세우느라.. 입 맛이 떨어져 고생을 하시는 분.. 입 맛나게하는 '우엉 오징어꽃조림' 드시고 식욕을 다시 찾을 수 있으면 좋겠네요. |
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 | 망고에이드 | 조회: 2705 |
| 1_시판잼으로 만드는 망고에이드재료 망고잼 200g, 탄산수 350㎖, 얼음 50g만들기1 블렌더에 망고잼과 얼음을 넣고 곱게 간다.2 1에 탄산수를 섞어 잘 저은 후 컵... | ||
| [ 아델리 | 2012-08-27 ] | ||
 | 레드와인과일펀치 | 조회: 2632 |
| ■준비재료 배 ¼개, 얼음 적당량, 레드와인 1컵, 탄산수 2컵, 꿀 1큰술 ■만들기 1 배는 껍질을 벗겨 모양틀로 찍는다. 2 컵에 얼음을 넣고 레드와인, 탄산수,... | ||
| [ 들바람 | 2012-08-27 ] | ||
 | 그린티과일화채 | 조회: 2608 |
| ■준비재료 녹차가루 2큰술, 꿀 1큰술, 우유 2컵, 조랭이떡 5개, 산딸기 ½컵, 얼음 적당량 ■만들기 1 믹서에 녹차가루, 꿀, 우유를 넣어 섞는다. 2 끓는 물... | ||
| [ 벤자민 | 2012-08-27 ] | ||
 | 키위잼 | 조회: 2499 |
| ■준비재료 키위 5개, 설탕 ½컵, 물엿 3큰술 ■만들기 1 키위는 껍질을 벗기고 굵게 다진다. 2 냄비에 ①의 키위와 설탕을 넣고 저어가며 끓인다. 3 거품이 ... | ||
| [ 스위트 | 2012-08-27 ] | ||
 | 포도잼 | 조회: 2475 |
| ■준비재료 포도 500g, 식초 1큰술, 설탕 ⅔컵, 레몬즙 2큰술 ■만들기 1 포도는 알알이 떼어 흐르는 물에 씻은 뒤 식초를 넣은 물에 30분 정도 담가둔다. ... | ||
| [ 시엘 | 2012-08-27 ] | ||
 | 구운과일샐러드 | 조회: 2420 |
| ■준비재료 방울토마토 6개, 참외·바나나 1개씩, 샐러드용 채소 적당량, 새우·주꾸미 5마리씩, 키위드레싱(키위·플레인요구르트 1개씩, 꿀·레몬즙 1큰술씩), 올리... | ||
| [ 천칭자리 | 2012-08-27 ] | ||
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