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동파육

글쓴이: 바이올린  |  날짜: 2012-07-03 조회: 2014
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBtPeBY%3D&page=361   복사



동파육

■준비재료
돼지고기 통삼겹살 400g, 물 적당량, 향신채(대파 ½대, 양파 ¼개, 청주 2큰술, 통후추 ½작은술, 생강 슬라이스 2쪽), 간장소스(간장 2큰술, 설탕 1큰술, 청주 2½큰술, 물엿 2작은술, 생강 슬라이스 1쪽, 팔각 1개), 대파 3대

■만들기
1 돼지고기가 충분히 잠길 정도의 물과 향신채를 냄비에 넣고 끓으면 고기를 넣는다.
2 돼지고기를 넣어 중간 불에서 30분 정도 삶는다.
3 삶은 돼지고기는 건져 두툼하게 썰고 팬을 중불로 달군 뒤 돼지고기를 넣어 노릇하게 지진다.
4 냄비에 분량의 간장소스를 바글바글 끓이다 ③의 돼지고기를 넣어 조린다.
5 대파는 곱게 채썰어 찬물에 담갔다 건져 물기를 뺀다. 대파와 함께 깻잎을 채썰어 곁들여도 좋다. 접시에 돼지고기를 담고 채썬 파를 곁들인다.


동파육



■ 요리 | 이영희(나온쿠킹 010-6225-6594)
■ 요리어시스트 | 박서연

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