연저육찜
글쓴이: 파란구름 | 날짜: 2012-07-03
조회: 2150
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBtPeBA%3D&page=363
■준비재료 물 2L, 향신채(대파잎 1대, 생강 1쪽, 양파 ¼개, 통후추 ½작은술, 수삼 잔뿌리 약간), 돼지고기 삼겹살 400g, 두부 ½모, 소금·포도씨오일 약간씩, 수삼 1뿌리, 대추·은행 6개씩, 조림장(청주·맛술 2½큰술씩, 설탕 1½큰술, 간장 3큰술, 대파 1대, 생강 1쪽, 마늘 6쪽, 돼지고기 삶은 국물 1½컵, 유자청 ½큰술), 상추·쑥갓·치커리·더덕 등 채소 적당량, 채소양념(다진 마늘·통깨 2작은술씩, 다진 파·참기름 1큰술씩, 고춧가루·설탕 1½큰술씩, 식초 2큰술, 소금 ½작은술)■만들기 1 냄비에 물과 향신채를 재료를 넣고 돼지고기를 넣어 30분 정도 삶은 후 체에 받쳐 국물을 밭는다. 2 두부는 4분등해서 소금을 약간 뿌려 물기를 뺀 다음, 포도씨오일 두른 팬에 노릇하게 지진다. 3 수삼은 손질하고 대추는 돌려깎아 씨를 발라낸다. 4 냄비에 조림장 재료를 넣고 끓으면 고기 삶은 것을 넣고 쿠킹포일에 구멍을 뚫어서 덮고 30분 정도 조린다. 5 돼지고기가 부드럽게 익으면 수삼, 두부, 대추를 넣고 국물이 약간 남을 때까지 조린 후 먹기 좋게 썬다. 6 씻어서 물기를 뺀 채소는 채소양념에 버무려 연저육찜과 함께 낸다.
훈제오리 가슴살 대파냉채 조회: 2300 훈제오리 가슴살 대파냉채재료훈제오리 가슴살(시판용) 400g, 대파 2대, 얼음 적당량, 소스(칠리소스 4큰술, 우스터소스·케이준 스파이스 4작은술씩, 소금·후춧가루 약간... [ 단풍잎 | 2012-06-21 ] 총각김치 묵밥 조회: 2184 총각김치 묵밥재료밥 2공기, 도토리묵·총각김치 300g씩, 얼음 적당량, 육수(쇠고기 150g, 대파 80g, 양파 40g, 마늘 30g, 생강 5g, 물 4컵), 양념(식... [ 헤루에 | 2012-06-21 ] 곤약 땅콩 콩국수 조회: 2192 곤약 땅콩 콩국수재료콩국수면 320g, 곤약 300g, 노란 콩 200g, 물 6컵, 땅콩 4큰술, 소금 약간, 얼음·물(삶기용) 적당량만들기1 곤약은 얇게 썰어 찬물에 담... [ 스위트 | 2012-06-21 ] 오징어물회냉면 조회: 2234 오징어물회냉면재료생오징어 2마리, 소면 200g, 미나리 80g, 얼음 적당량, 양념 국물(고추장 8큰술, 식초 4큰술, 청양고춧가루·설탕·매실청 2큰술씩, 참깨·다진 ... [ 다크엔젤 | 2012-06-21 ] 가쓰오부시 가지냉국 조회: 2154 가쓰오부시 가지냉국재료가지 1개, 가쓰오부시 1컵, 물 5컵, 얼음 적당량, 참깨·송송 썬 쪽파 약간씩, 양념(참기름·다진 마늘·참깨·다진 쪽파 1작은술씩, 다진 대파... [ 꿈과희망 | 2012-06-21 ] 문어 마늘종 비빔냉모밀 조회: 2102 문어 마늘종 비빔냉모밀재료문어 다리 2개, 마늘종 8대, 메밀면 400g, 얼음 적당량, 양념장(고추장 4큰술, 매실청·참깨 2큰술씩, 식초·설탕 1큰술씩, 참기름·다진... [ 완두콩 | 2012-06-21 ]