■만들기 1 강력분은 체에 내린다. 2 설탕, 소금, 드라이이스트를 닿지 않게 잘 섞어야 드라이이스트 활동을 방해하지 않는다. 3 ②에 로즈메리 2~3줄기를 잘게 뜯어 넣어 섞는다. 4 물을 부어 반죽을 10분 정도 치댄다. 어느정도 반죽이 미끈해지면 올리브오일을 넣고 끈기있게 치댄다. 5 반죽에 랩을 씌워 따뜻한 곳에 30~40분 둔다. 6 중간에 반죽을 살짝 들었다 내려놓는 펀칭을 해준다. 30분 후 반죽을 두 덩어리로 만들어 밀대로 동그랗게 민다. 7 바트에 올리브오일을 바르고 반죽을 담고 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 20분 정도 발효시킨다. 8 20분 후 반죽 윗면에 군데군데 손가락으로 눌러 홈을 내고 홈마다 올리브오일을 붓는다. 9 홈에 로즈메리를 꽂고, 줄기를 윗면에 올리고 굵은소금을 뿌린 다음, 랩을 씌워 다시 20분간 발효시킨다. 200℃로 예열된 오븐에서 15분간 굽는다.
오늘의 요리
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