코티지 파이
간 쇠고기 350g, 다진 양파 1/2컵, 양송이버섯 5개, 다진 마늘 1큰술, 머스터드 2큰술, 우스터소스 2큰술, 소금 1작은술, 식용유 조금, 말린 오레가노 1작은술, 감자 3개, 우유 1컵, 버터 5큰술, 소금 1작은술, 후춧가루 1/2작은술
1 감자는 껍질을 벗겨 푹 삶아서 물만 따라버리고 뜨거운 냄비에서 물기를 날려보낸다.
2 뜨거운 감자와 뜨거운 우유, 버터를 넣어 으깨서 소금, 후춧가루로 간한다.
3 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 양파, 양송이를 볶다가 다진 쇠고기를 넣어 볶는다. 우스터소스, 머스처드, 말린 오레가노, 소금, 후춧가루를 넣어 볶는다.
4 오븐용기에 3의 볶은 고기를 넣고 2의 으깬 감자를 올려 편편하게 펴고 포크 등으로 무늬를 내고 180℃의 오븐에 30분간 굽는다.
Cottage Pie
야채와 볶은 쇠고기를 볶은 것 위에 으깬 감자를 얹어 오븐에 구운 영국 전통 파이.
냅킨과 코스터는 스타일리스트 소장품. 타원형 디시는 스타우브. 맥주잔은 예랑.
에디터 정현숙
포토그래퍼 강진주
요리 김현경(르 디네)
스타일리스트 민송이 • 민들레(7Doors)
어시스턴트 장문희 • 정재성 • 박정희
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