오늘의 요리

공룡케이크

공룡케이크

재료
박력분 125g, 달걀 5개, 설탕 120g, 물엿 3큰술, 우유·식용유 2큰술씩, 버터 1큰술, 럼주 10ml, 다크 초코펜·화이트 초코펜·원형 초콜릿 약간씩

버터크림
버터 200g, 달걀 1개, 설탕 60g, 물 20g, 바닐라에센스 6~8g, 녹색 천연 색소

만들기
1 달걀은 실온에 두었다가 볼에 풀어 넣고 거품기로 젓다가 거품이 나기 시작하면 설탕과 물엿을 넣어 연한 미색이 될 때까지 풍성하게 거품을 낸다.
2 박력분은 체에 두 번 내려 ①의 볼에 넣고 거품이 꺼지지 않도록 섞는다.
3 우유와 식용유, 버터는 전자레인지에 20초간 돌린다.
4 ②의 반죽을 조금 덜어 럼주와 섞은 다음 다시 ②의 반죽에 넣고 ③을 넣어 고루 섞는다.
5 ④의 반죽을 원형 오븐 팬에 붓고 180℃로 예열한 오븐에 넣어 40~50분간 노릇하게 굽는다.
6 버터크림에 들어갈 버터는 실온에 두었다가 볼에 담고 거품기로 1~2분간 휘핑한다.
7 냄비에 버터크림 재료 중 설탕과 물을 넣어 불에 올리고 끓기 시작하면 센 불에 1~2분간 팔팔 끓인다.
8 버터크림에 들어갈 달걀은 볼에 넣어 거품기로 저은 다음 ⑦의 끓는 시럽을 부어 휘핑한다.
9 ⑧에 ⑥의 버터를 조금씩 나누어 넣으며 고루 섞고 바닐라에센스와 천연 색소를 넣어 섞는다.
10 ⑤의 스펀지케이크를 사진과 같이 썰어 조각을 내고 ⑨의 버터크림을 이용해 조각을 붙여 공룡 형태를 만든다.
11 ⑩의 케이크 위에 ⑨의 버터크림을 고루 펴 바른 다음 중탕으로 녹인 초코펜과 원형 초콜릿으로 장식한다.

"어린이날엔 아이가 좋아하는 캐릭터 모양으로 케이크와 쿠키를 구워보자. 기본 조리 후 크림을 바르고 장식하는 과정을 아이와 함께하면 좋은 추억을 만들 수 있다"