오늘의 요리

스파이더쿠키

스파이더쿠키

재료
박력분 220g, 버터 130g, 슈거파우더 105g, 달걀 1개, 아몬드가루 40g, 소금 약간, 모형 스파이더

아이싱
달걀 1개, 버터 200g, 설탕 60g, 물 20g, 바닐라에센스 6~8g, 빨강 천연 색소·노랑 천연 색소 적당량, 초코펜 약간

만들기
1 버터는 실온에 두었다가 볼에 담고 크림이 될 때까지 핸드블렌더로 섞은 다음, 슈거파우더를 넣어 고루 섞은 뒤 달걀을 풀어 가볍게 섞는다.
2 ①의 볼에 박력분을 체에 내려 섞고 아몬드가루와 소금을 넣어 치댄다. 완성한 반죽은 비닐에 담아 냉장고에 1시간 정도 넣어둔다.
3 ②의 반죽을 꺼내 밀대로 도톰하게 밀어 별 모양 틀로 찍은 다음 180℃로 예열한 오븐에 넣어 15~20분간 굽는다.
4 아이싱에 들어갈 버터는 실온에 두었다가 볼에 담고 핸드블렌더로 1~2분간 휘핑한다.
5 냄비에 아이싱 재료 중 물과 설탕을 넣어 불에 올리고, 끓기 시작하면 센 불에 1~2분간 팔팔 끓인다.
6 아이싱에 들어갈 달걀은 볼에 넣고 거품기로 저은 다음 ⑤의 끓는 시럽을 붓고 풍성한 거품이 올라올 때까지 휘핑한다.
7 ⑥에 ④의 버터를 조금씩 나누어 넣으며 고루 섞은 다음 바닐라에센스를 넣고 천연 색소를 조금씩 넣어가며 원하는 색을 만든다.
8 ③의 쿠키 위에 ⑦의 아이싱을 고루 펴 바른 다음 중탕으로 녹인 초코펜으로 거미줄 모양을 그리고 모형 스파이더를 올린다.