오늘의 요리

홍합찜

■준비재료
홍합 1kg, 마늘 5개, 포도씨오일 약간, 화이트와인 ¼컵, 파슬리가루 2큰술

■만들기
1 홍합은 수염과 껍데기의 이물질을 제거한 뒤 물기를 닦는다.
2 마늘은 모양대로 얇게 썬다.
3 오목한 팬에 포도씨오일을 두르고 마늘을 넣어 노릇하게 볶다 홍합을 넣어 볶는다.
4 어느 정도 볶다가 화이트와인을 넣어 한 번 후루룩 볶은 뒤 뚜껑을 덮어 홍합이 입을 벌릴 때까지 익힌다.
5 그릇에 홍합찜을 담고 파슬리가루를 뿌려 낸다.