테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 725371  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 715360  
두부로 만든 웰빙 음...조회 638801  
저녁 반찬은 요거 하...조회 637380  
동치미 담그기조회 528784  
아이를 위한 엄마표 ...조회 504127  
안동찜닭만드는법.조회 496313  
갈비집에 나오는 무물...조회 496026  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 413988  
버섯전~ 추석요리,만...조회 407674  

이전글 다음글 목록 

여름요리

글쓴이: 장미  |  날짜: 2012-08-01 조회: 1826
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBtNdxo%3D&page=333   복사
녹두
녹두는 맛이 달고 성질이 차가워 더위로 생긴 열병 증세를 가라앉히고 독을 풀며 위열 때문에 생긴 구취를 없애는 데 효과가 있다. 부종, 이뇨, 각기, 피부병, 여드름, 구토 등의 치료에도 쓰이며 땀띠가 난 아이에게 먹여도 좋다. 또 음식을 잘못 먹어 토하거나 더위로 인해 구역질이 날 때 부드럽게 죽을 쑤어 먹으면 좋다. 녹두 자체로 먹는 것도 좋지만 청포묵이나 숙주를 이용하면 더욱 다채롭게 즐길 수 있다.

청포묵 표고버섯 오이초무침

재료
청포묵 1개, 불린 표고버섯 5개, 오이 1/2개, 녹두 2큰술, 소금 약간, 참기름 적당량, 표고버섯 양념(간장 2큰술, 설탕·참기름·식초 1큰술씩)

만들기
1 청포묵은 곱게 채썰어 끓는 물에 데친 뒤 소금과 참기름에 살짝 버무려 식힌다. 2 불린 표고버섯은 물을 꼭 짜고 곱게 채썰어 식초를 제외한 표고버섯 양념과 함께 달군 팬에 넣어 조리듯이 볶은 뒤 식초를 넣고 고루 버무린 다음 식힌다. 3 오이는 물에 씻어 5cm 길이로 곱게 채썰고 찬물에 담가 건진 뒤 소금을 약간 넣고 부드럽게 삶아 건진다. 4 녹두는 물에 씻어 반나절 정도 불린 뒤 끓는 물에 소금을 약간 넣고 부드럽게 삶아 건진다. 5 불에 ①의 청포묵, ②의 표고버섯, ③의 오이, ④의 녹두를 넣고 소금과 참기름으로 간한 뒤 골고루 버무린다.

보리
한의학에서는 ‘대맥’이라 하며 우리 몸의 기를 더하고 위장을 튼튼히 하며 수분대사를 조절하고 이뇨 작용이 강해 부종을 해소해준다. 또 성질이 서늘하고 끈기가 있어 여름에 먹으면 더위를 예방하고 진액을 보충한다. 밥이나 죽, 수프 등에 첨가하거나 여러 가지 채소와 버무려 샐러드를 만들면 색다른 맛을 즐길 수 있다. 또 누룽지로 만들어 숭늉으로 먹어도 좋다.


여름요리
보리 참치샐러드

재료
찰보리 3큰술, 참치(큐브형 시판용) 1캔, 양상추 4장, 비타민 1포기, 적양파 1/4개, 치커리 약간, 드레싱(식초 3큰술, 피시소스·물 2큰술씩, 다진 양파·설탕 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술)

만들기
1 찰보리는 물에 씻어 1시간 정도 불려 끓는 물에 부드럽게 익을 때까지 삶아 건져 헹군다. 2 참치는 캔에서 꺼내 체에 밭쳐 끓는 물을 끼얹는다. 3 양상추와 비타민, 치커리는 한 입 크기로 뜯어 찬물에 담갔다 건진다. 4 적양파는 곱게 채썰어 찬물에 담갔다 건진다. 5 분량의 재료를 섞어 드레싱을 만든다. 6 볼에 ①의 찰보리와 ②의 참치, ③의 양상추와 비타민, 치커리, ④의 적양파를 고루 담고 섞은 뒤 ⑤의 드레싱을 끼얹는다.
이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
밀가루 도우 피자밀가루 도우 피자조회: 1710
■준비재료다진 쇠고기 50g, 소금·후춧가루 약간씩, 양송이버섯 2개, 청·홍피망 ½개씩, 블랙올리브 4개, 밀가루 도우 1개, 토마토소스 ½컵, 모차렐라치즈 적당...
[ 아픈마음 | 2012-08-14 ]
토스트 오븐 이용할 때 → 식빵 피자토스트 오븐 이용할 때 → 식빵 피자조회: 1712
■준비재료청·홍피망·양파 ⅓개씩, 옥수수콘 1큰술, 식빵 1장, 토마토소스 2큰술, 모차렐라치즈 적당량■만들기1 피망은 얇게 링 모양으로 썰고 양파는 굵게 다진...
[ 화이트 | 2012-08-14 ]
[주성사이버평생교육원]※공지※[학비지원30%]사회복지사&보육교사 자격증 [주성사이버평생교육원]※공지※[학비지원...조회: 2510
★주성사이버평생교육원 정규 개강 학비 30% 지원중!!
[ 구혜림조교 | 2012-08-13 ]
궁중닭찜궁중닭찜조회: 2278
우리나라의 여름철 보양식은 뜨거운 국물 요리가 많다. 뜨거운 국물을 먹어 땀을 내고 식히는 과정에서 열이 발산돼 열기를 식혀주기 때문이다. 궁중닭찜은 수라상에 올리던 음식답게...
[ 앨리스 | 2012-08-13 ]
솔잎삼계선솔잎삼계선조회: 2192
삼계선은 넓게 편 닭고기 위에 미삼, 대추, 마늘 등을 올려 김밥처럼 말아 한입 크기로 썰어낸 반가 음식이다. 톡 쏘는 겨자양념을 곁들이면 무더위로 잃은 입맛을 돋워준다. 삼...
[ 비애 | 2012-08-13 ]
닭찜구이닭찜구이조회: 2157
닭찜구이는 간장양념에 재운 닭다리를 두 번의 굽는 과정을 거친 다음 약한 불에 찌듯이 익힌 것으로 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감과 담백한 맛이 일품이다. 비교적 지방이 적...
[ 스위티 | 2012-08-13 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기