오늘의 요리

땅콩소스과일국수비빔면

◆ 땅콩소스과일국수비빔면

재료
컬러소면 50g, 참외 ¼개, 키위 ½개, 수박 1조각, 치커리 약간, 땅콩소스(굵게 다진 땅콩 2큰술, 간장 1큰술, 꿀 ½큰술, 참기름 1작은술)

how to cook
1. 소면은 쫄깃하게 삶아 찬물에 헹군 뒤 길이로 2~3등분한다.

2. 과일은 아이가 먹기 좋은 크기로 자르거나 모양틀로 찍고, 치커리는 적당한 크기로 잘라 찬물에 담갔다 건진다.

3. 그릇에 소면을 색깔별로 담고 손질한 ②의 재료를 올린 다음 땅콩소스를 곁들인다.

tip
채소로 색을 낸 아이용 컬러소면은 맛이나 향이 진하지 않아 채소를 먹지 않는 아이들도 잘 먹는다. 과일은 아이가 좋아하는 것을 올리면 된다.

◇ know how 매콤한 어른용 비빔소스 만들기

간장비빔소스
다진 청양고추 2개, 다진 홍고추 ½개, 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금·참기름 1큰술씩을 고루 섞는다. 국간장과 진간장을 섞어서 이용하거나 참치액젓을 약간 넣어도 맛이 좋다. 나물이나 겉절이를 무칠 때 사용해도 된다.

초고추장소스
고추장 5큰술, 고춧가루·깨소금·연겨자·다진 마늘 1큰술씩, 다시마국물·식초 3큰술씩, 매실청 2큰술, 참기름 약간을 고루 섞는다. 회덮밥 양념이나 부추전 등을 먹을 때 찍어 먹어도 그만이다. 사과나 배를 갈아 넣어도 좋은데, 초고추장은 만들어서 바로 먹는 것보다 냉장고에서 일주일 정도 숙성시켜 먹는 것이 더 맛있다.

　

　

기획:이민희 기자 | 사진:이성근 | 요리·도움말:김영빈(수랏간)