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오늘의 요리
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삼계탕이 지겨워질 땐 코코뱅 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBtNdBI%3D&page=346
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재료 닭(절단육) 6조각, 소금·후춧가루 약간씩, 베이컨 80g, 양파·홍파프리카 1/2개씩, 당근 1/4개, 마늘 3톨, 양송이버섯 100g, 셀러리 2줄기, 파슬리 1줄기, 버터 10g, 밀가루 1½큰술, 레드 와인 120㎖, 치킨스톡(큐브) 1개
부케가르니(월계수잎 2장, 로즈마리·타임 2줄기씩) ①닭은 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗기고 소금, 후춧가루로 간한다. ②베이컨은 채 썰고 양파, 홍파프리카, 당근은 큼직하게 네모로 썬다. ③마늘은 납작하게 편으로 썰고, 양송이버섯은 4등분 한다. 셀러리는 큼직하게 썰고, 파슬리는 굵게 다져 준비한다. ④향을 내기 위한 부케가르니 재료는 조리용 실로 한데 묶는다. ⑤압력솥에 버터를 넣고 녹여 베이컨을 볶다가 양파, 마늘을 첨가해 볶는다. ⑥⑤에 ①의 닭고기를 넣고 볶다가, 분량의 밀가루를 넣고 다시 약한 불에서 골고루 볶으면서 와인을 붓는다. ⑦⑥에 준비해둔 양송이버섯, 파프리카, 당근, 셀러리, 부케가르니, 치킨스톡을 넣고 뚜껑을 덮는다. ⑧중불에서 끓이다가 압력기가 올라오면 약한 불로 줄여 10분간 더 끓이다가 불을 끄고 압력이 빠지도록 기다린다. ⑨완성되면 소금, 후춧가루로 간하여 골고루 섞고 파슬리 가루를 뿌려 낸다.
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 방아장떡 | 조회: 2006 |
| 재료 방아 잎 한 줌(50g), 부추 1/3줌(20g), 청양 고추 3개, 홍고추 1개, 양파 1/2개 , 식용유 적당량, 반죽(밀가루 1½컵, 달걀 2개, 물 1컵, ... | ||
| [ 사탕소녀 | 2012-07-29 ] | ||
 | 제철 해산물로 한 접시-모시조개와 다진 두릅 ... | 조회: 2450 |
| 채소만 제철에 먹어야 제맛일까. 해산물 역시 그 계절, 그 시기에만 맛볼 수 있는 참맛과 특유의 향이 있다. 추위가 물러난 봄 바다의 향이 그득한 해산물로 식욕을 돋우어보길.... | ||
| [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2012-07-27 ] | ||
 | 수정과 | 조회: 2379 |
| ■준비재료생강·계피 100g씩, 물 12컵, 유기농설탕 5큰술, 곶감 4개, 잣 약간■만들기1 생강은 껍질을 벗겨 저며 썰고 계피는 물에 헹군다.2 냄비 두 개에 물... | ||
| [ 민들레 | 2012-07-27 ] | ||
 | 대추 · 밤단자 | 조회: 2323 |
| ■준비재료찰떡 100g, 조청 3큰술, 마른 대추 10개, 밤 4개, 소금 약간■만들기1 찰떡은 한입 크기로 썰어 조청에 버무린다.2 대추는 씨를 제거해 곱게 채썰고,... | ||
| [ 하얀세상 | 2012-07-27 ] | ||
 | 식혜 | 조회: 2268 |
| ■준비재료엿기름 200g, 물 8컵, 고슬한 밥 1컵, 유기농 설탕 ¼컵, 잣 약간■만들기1 엿기름에 물을 6컵 붓고 한 시간 정도 불린 후 베주머니에 넣고 박박 주... | ||
| [ 다크엔젤 | 2012-07-27 ] | ||
 | 강정 | 조회: 2140 |
| ■준비재료견과류(혹은 볶은 검정콩) 2컵, 조청 4큰술, 유기농 설탕 2큰술, 해바라기씨유 약간■만들기1 견과류는 마른 팬에 볶다가 노릇해지면 조청과 설탕, 해바라기씨... | ||
| [ 청개구리 | 2012-07-27 ] | ||
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