오늘의 요리

파프리카오이소박이물김치

◆ 파프리카오이소박이물김치

재료
소면 50g, 산딸기·블루베리 3알씩, 청포도 2알, 치커리 약간, 오미자냉국 1컵(오미자·식초 2큰술씩, 물 1½컵, 꿀 3큰술, 소금 1작은술)

how to cook
1. 팔팔 끓여 한 김 식힌 물을 오미자에 부어 색을 우려낸 뒤 면보에 눌러서 식초, 꿀, 소금으로 간해 냉국을 만들어 냉장실에 넣어 차갑게 한다.

2. 소면은 쫄깃하게 삶아 찬물에 헹군 뒤 먹기 좋게 잘라 그릇에 담는다.

3. 산딸기와 블루베리, 청포도는 잘 씻고 크기가 큰 것은 반으로 썬다. 치커리는 먹기 좋은 크기로 자른다.

4. 그릇에 소면을 담고 ③의 재료를 올린 다음 시원한 오미자냉국을 붓는다.

tip
오미자냉국에 넣는 식초와 꿀의 양은 아이의 입맛에 맞게 가감한다. 국물이 차가울수록 새콤달콤하게 느껴진다.