오늘의 요리

복분자소스오이샐러드

■준비재료(2인분)
오징어 1마리, 오이·파프리카·홍고추·게맛살 1개씩, 배 ¼개, 설탕 1작은술, 복분자소스(복분자즙 3큰술, 올리브오일·식초 2큰술씩, 레몬즙·꿀 1큰술씩, 흑설탕 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩)

■만들기
1 오징어는 뒤집어 대각선으로 칼집을 낸 뒤 4cm 길이로 썰어 끓는 물에 데친다.
2 오이, 파프리카, 홍고추, 게맛살은 4cm 길이로 채썬다.
3 배는 껍질을 벗겨 오이와 같은 길이로 채썬다. 갈변 현상을 막기 위해 설탕물에 잠깐 담갔다 꺼내 물기를 제거한다.
4 분량의 재료를 거품기로 고루 섞어 복분자소스를 만든다.
5 그릇에 준비한 재료를 모두 담고 복분자소스를 고루 뿌린다.