오늘의 요리

마파두부

■준비재료
표고버섯 2개, 양파 ¼개, 양배추잎 2장, 연근 5cm, 두부 1모, 식용유 적당량, 고추장·녹말물 6큰술씩, 토마토케첩·올리고당 2큰술씩, 다진 마늘 1큰술, 물 ½컵, 밥 4공기

■만들기
1 표고버섯과 양파, 양배추, 연근은 모두 굵게 다진다.
2 두부는 사방 2cm 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거한 후 식용유를 두른 프라이팬에 올려 노릇하게 부친다.
3 두부를 부친 프라이팬에 다진 채소를 모두 넣고 볶는다.
4 채소가 익으면 고추장, 토마토케첩, 올리고당, 다진 마늘, 두부를 넣고 고루 섞은 후 물을 넣고 한소끔 끓인다.
5 바글바글 끓으면 녹말물을 넣고 고루 섞어 걸쭉해질 때까지 끓인 뒤 식혀 냉장고에 보관한다.
아이가 할 일→⑤를 전자레인지에 3분~5분 데운 뒤 밥에 비벼 먹는다.