쪽장과
글쓴이: 츠키나 | 날짜: 2012-07-23
조회: 2149
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBtMcRY%3D&page=359
◆ 쪽장과 조리시간 20분(채소 절이는 시간 제외) / 재료분량:4인분 / 난이도:중재료 무·오이·당근 150g씩, 쇠고기·양파 100g씩, 진간장(절임용) ½컵, 진간장(조림용)·설탕 1큰술씩, 홍고추 20g, 마늘·생강 10g씩쇠고기양념장 간장·설탕 1큰술씩, 다진 파·다진 마늘·참기름·깨소금 2작은술씩 1. 무, 오이, 당근, 양파는 2×1.5cm, 두께 0.5cm 크기로 썬다. 2. 손질한 채소에 절임용 진간장을 붓고 절인 다음 간장물을 들였다가 건진다. 3. 쇠고기는 채 썰어 분량의 재료로 양념한 다음 팬에 볶다가 절인 채소와 진간장, 설탕, 저민 생강과 마늘을 넣고 조린다. 4. 그릇에 담고 채 썬 홍고추를 얹어 낸다. "임자수탕은 궁중의 보신 냉국으로 닭고기는 삶아 차게 식히고 국물에 깨를 갈아 고기완자, 지단, 오이, 표고버섯 등과 함께 넣어 만든 깻국이다. 여기에 삶은 전복이나 불린 해삼을 얇게 저며 넣기도 한다. 여름을 대표하는 삼계탕도 좋지만 무더위가 지속되는 한여름에는 시원하게 먹을 수 있는 임자수탕으로 입맛을 살리고 원기를 회복하는 것도 좋은 방법이다."
아롱사태편채 조회: 2178 ■준비재료향신채(대파잎 1대, 양파 ½개, 마늘 4쪽, 통후추 1작은술, 마른 고추 1개), 물 2l, 쇠고기 아롱사태 600g, 조림장(고기 삶은 육수 3컵, 간장 3... [ 아인 | 2012-07-03 ] 연저육찜 조회: 2127 ■준비재료물 2l, 향신채(대파잎 1대, 생강 1쪽, 양파 ¼개, 통후추 ½작은술, 수삼 잔뿌리 약간), 돼지고기 삼겹살 400g, 두부 ½모, 소금·포도씨오일 약... [ 파란구름 | 2012-07-03 ] 쇠고기맥주찜 조회: 1992 ■준비재료쇠고기 아롱사태 400g, 소금·후춧가루·밀가루·올리브오일 약간씩, 양파 3개, 베이비채소·레몬오일 적당량씩, 맥주 ½캔, 물 ¾컵, 비프스톡 1개, ... [ 아이 | 2012-07-03 ] 동파육 조회: 2013 ■준비재료돼지고기 통삼겹살 400g, 물 적당량, 향신채(대파 ½대, 양파 ¼개, 청주 2큰술, 통후추 ½작은술, 생강 슬라이스 2쪽), 간장소스(간장 2큰술, 설탕... [ 바이올린 | 2012-07-03 ] 무화과 요구르트 스콘( 조회: 1984 무화과 요구르트 스콘(왼쪽)재료반건조 무화과 80g, 박력분 150g, 베이킹파우더 5g, 비정제 설탕 30g, 소금 1g, 플레인 요구르트 100g, 덧가루용 강력분이나 박... [ 아이리스 | 2012-07-03 ] 두부 콩가루 케이크(위 조회: 2353 두부 콩가루 케이크(위)재료두부 120g, 비정제 설탕 50g, 포도씨유 30g, 유기농 박력분 100g, 옥수수 전분 10g, 아몬드 가루 30g, 콩가루 10g, 베이킹파... [ 맑음 | 2012-07-03 ]