오늘의 요리

냉파스타

■준비재료
완숙토마토 2개, 마리네이드소스(양파 ½개, 바질잎ㆍ소금ㆍ후춧가루 약간씩, 올리브오일 4큰술, 화이트와인비네거 2큰술), 소금 약간, 카펠리니 150g, 파스타소스(올리브오일 2½큰술, 마늘 ½쪽, 잣 1큰술, 소금ㆍ후춧가루 약간씩)

만들기
1 토마토는 윗면에 열십자로 칼집을 내고 끓는 물에 넣어 살짝 데친 뒤 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썬다.
2 마리네이드소스 재료 중 양파와 바질잎을 곱게 다져 나머지 재료와 함께 고루 섞은 뒤 ①의 토마토를 넣어 버무린다.
3 끓는 물에 소금을 약간 넣고 카펠리니를 넓게 펼쳐 넣는다. 삶은 면은 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
4 믹서에 분량의 파스타소스 재료를 넣어 곱게 간 뒤 ③의 카펠리니와 고루 버무린다.
5 ④에 ②의 토마토마리네이드소스를 얹는다.