오늘의 요리

콩비지찌개

■준비재료
흰콩·멸치국물 ½컵씩, 생수 1¼컵, 신 배추김치 ¼포기, 새우젓 1큰술

만들기
1 흰콩은 물에 하룻밤 불린 뒤 믹서기에 넣고 물 1컵을 부어 곱게 간다.
2 신 배추김치는 송송 썬다. 국물을 짜거나 속을 털지 않고 그대로 넣는다.
3 냄비에 배추김치를 넣고 멸치국물을 부어 끓인다.
4 ③이 끓어오르면 곱게 간 콩물을 냄비에 넣고, 믹서기에 남은 콩 찌꺼기에 물 ¼컵을 붓고 간 후 마저 부어 끓인다.
5 부글부글 끓기 시작하면 3~4분 정도 저어가며 끓인다.
6 새우젓은 건더기를 곱게 다져 국물과 함께 ⑤에 넣는다.
7 ⑥이 한소끔 끓어오르면 불을 끈다. 냉장고에 넣어 차게 두었다 따뜻한 밥과 함께 낸다.