오늘의 요리

족발을 집에서 만들줄이야 ㅋ 홈메이드수제족발

저번주에 아이두아이두가 끝났죠..

매주 각시탈과 아이두아이두 다운받는 재미로 살았는데

이젠 각시탈밖에 안남았군요 ㅠ

각시탈도 거의 끝나간다는...

아무튼!

그동안 아이두 아이두가 나올때마다 얼마나 족발이 먹고싶던지 ㅠㅠ

거기 나오는 족발 집 공덕동 족발골목에 있는거맞죠?

한국에 있을때 자주갔는데~~~~

그렇게 항상 침흘리며 아이두아이두를 봤는데

얼마전에 한국으로 취업하러 간 친구가 한국 들어가기 몇일전에

자기 엄마가 아이두 아이두 보면서 족발 먹고 싶다고 하니까

바로 만들어줬다며...자랑질샷을 페이스북에 떡하니..

얼마나 부럽던지 ㅠㅠ

정말 족발 만들어 주는 엄마 처음봤다는;;

그보다는 족발을 집에서 만들수 있다는거에 놀랐다는!!

보쌈이면 몰라도 족발은 무조건 시켜먹는거라는 편견이;;ㅋㅋ

나는 남친이가 족발,보쌈 이런걸 안좋아하기때문에..

한인타운까지가서 비싼 족발을 혼자 사먹고 올수도 없던터에

집에서 족발을 만들수 있다는걸 안순간 너무 반가워씀!!

우리동네도 팔지만...

한인타운 장보러 가서 사온 돼지 족!

돼지족은 그냥 돼지발 뼈다귀가(?) 보이니까 샀지만..

나는 뼈다귀가 아닌 살부분이 먹고싶었는데

도저히 그 살부분이 어떤건지 모르겟는거임..

전부다 돼지긴다리 라고 써있으니;;

안돼면 수육으로라도 먹자 해서 사온 돼지긴다리;;

(레시피들 찾아보니 한국은 그냥 돼지 족 긴~~걸로 팔더라구요 통째로.여기는 다 부위별로 잘라서 판다는..)

둘이 합쳐서 10불도 안되네요.

밖에서 사 먹으려면..이정도 양이면 팁이랑 다 합쳐서 3~40불은 줘야 할텐데..

돈이 굳은건지 아닌건지는..다 만들어서 맛보면 알게되겠죠? ㅋ

자 만들어봅시다!

아 먼저! 저도 처음 만들어 보는거라는거...

블로그에 올리는 모든 음식 제가 다 처음 만들어 보는 음식이니..

레시피가 틀렸네 방법이 틀렸네...

처음 만들때 다 그럴수 있죠

지적하지 마시고 그냥 팁을 주는 식으로 댓글 달아주세요.

우선 물에 담궈서 핏물을 빼주세요~

적어도 1시간 이상..

중간중간 물갈아주며 핏물빼준 돼지족은

냄비에 넣고 불에 올려주세요.

아! 그전에.

족발은 깨끗하게 씻어주셔야되요.

털이 있다면 털도 다 제거해주시고..

초벌인데 정확히 말하자면 불순물 빼주기 위해 한번 끓여주세요

10~15분 정도. 그냥 물만넣고 끓여주세요.

불순물이 빠져나와서 둥둥 거품처럼 뜨는게 보일거에요.

10-15분 정도 끓여준 족발은 물에 헹궈서

불순물을 씻어주세요

다시 냄비에 넣고

물을 충분히 부워주시고~

대파,마늘,새강,양파,계피스틱,통후추,월계수입을 넣어주세요.

향신재료로요..

된장도 2~3큰술 풀어주세요

커피도 1~2큰술 넣어주세요.

냄새도 없애고 족발에 갈색 색깔을 내주기 위함이에요~

마지막으로 로즈마리도 넣어줫어요.

그냥...뭐라도 향신료로 넣어주면 좋을거 같아서...ㅋ

이제 푹~~ 1시간정도 푹~ 삶아주세요.

1시간정도 삶아준 족발은 국물만 쭉~ 따라 버리세요.

족발 양념으로 물 5컵,간장1컵,설탕(또는 물엿) 반컵,콜라 한캔(족발 색을 내기 위해)

계피가루,생강가루,빻은고추(밑에줄은 전부 옵션)

그리고 미림을 넣어줘야되는데 그런거 없으므로 쿠킹용 화이트와인반컵;;

콜라 자체만으로 달기때문에 설탕양은 조절해주세요.

40분에서 1시간 또 푹 조려주세요~

양념이 골고루 베이게..

족발이 조려지는 동안

족발과 잘어울리는 부추 무침을 만들거에요 ㅋ

부추는 깨끗하게 씻어서 양파와함깨 적당한 크기로 잘라주세요.

부추는 깨~~끗이 씻어야해요..

흙이 많아요 ㅠ

고춧가루,간장,설탕,참기름을 넣고 잘 버무려 주세요~

간은 취향대로 조절해주세요.

근데...부추가 원래 독한건가요?

양파맛인건지 부추맛인건지..

좀 매운거 같기도 하고 독한 맛이있던데...

원래 부추맛이 이런건지..

아님...오래되서 상한건가요?

사다 놓은지 몇일 되긴했는데...

원래 부추가 열나게 하는 음식이라 속에 열나게 하는건지;;;

모르니 그냥 먹긴했습니다....

족발이 어느 정도 익은거 같길래 하나 꺼내 봤습니다.

일단 생긴건 완성이네요 ㅋ

색깔도 잘 나왔고 ㅋ

쫀득쫀득 하니 맛있네요~~

저는 처음에 간장 1컵에 물을 2컵만 넣는바람에

좀....짭짤한 맛이 됐어요..

된장이나 새우젓은 찍어 먹을수 없을듯...

그냥 먹었을때 간이 딱맞는정도..

그래서 레시피에는 물 5컵으로 적었답니다.

그정도면 쌈장이나 새우젓에 찍어먹었을때 적당할듯.

전부 완성된 모습~

위에 붙은 파나 양파 부스러기(?)들은 떼어주시면 되요 ㅋ

저게 번거로우면....재료망이나 아니면 3번째 양념넣고 조릴때

다버리고 새로운 물에 해주세요.

부추무침과 함께~~

다리살(?)도 같이 사서 다행이에요 ~

발가락 있는 뼈다귀만 샀으면 뼈다귀만 빨았을뻔...

살코기도 부드럽고 쫀득거리고 맛있어용!!

내가 족발을 만들줄은...꿈에도 몰랐네...

25살에 집에서 족발 만들고 있을줄이야.....ㅋㅋㅋㅋㅋ

그래도 요건!! 홈메이드 수제 족발이라는거!!

깻잎도 씻어서 맥주랑 같이 한상 차렸어요~ ㅋ

새우젓따위는 없기때문에..쌈장으로 ㅋ

원래 돼지고기 새우젓찍어먹는거 맛없더라구요.....;;;ㅋㅋㅋ

남치니가 원래 족발.보쌈 이런거 이상하다고 싫어햇는데

맛있다고 잘먹었어요 ㅋ

사서 먹는건 완전 차갑고 뻑뻑해서 이상했나봐요. ㅋ

깻잎이랑 부추무침 넣고 쌈싸서 잘먹더라구요 ㅋ

밤 12시 반에 말이죠....

원래 족발은 차갑게 식혀야 맛이라지만..

저는 옛날부터 따뜻한 족발이 좋았답니다.

쫀득쫀득하고 끈적(?)거리는 맛 ? ㅋ

남친이는 맥주 마시고~

저는 요 쭈쭈바 칵테일(?) ㅋㅋㅋ

watermelon 다이쿼리 정도 되는건데..

마트에서 1.99불에 팔더라구요 ㅋ

한국돈으로 따지면 거의 3천원돈

하지만 여기 체감물가(?)로 따지면 2천원 정도 된다고 보면 되요 ㅋㅋ

알콜함량도 6%나 되고 ㅋ

먹는방법은 냉장고에 얼리고 주물주물 해주면 슬러시처럼 된답니다 ㅋ

한국에 설레임 아이스크림 같은거라고 보면될듯..

 이거는 피나콜라다 ~

종류는 세가지있더라구요 머드슬라이드(초코렛맛나는거..)

워터멜론 다이쿼리

그리고 피나콜라다 ㅋ

달달하고 맛있는데 은근히 취해요 ㅋ

바에 가서 피나콜라다 한잔 마실라면

10~13불 정도 줘야하는데 2불에 마시다니..맥주사마시는거랑 같네요 ㅋ

요렇게 슬러시가 된답니다~~`

내용이 좀 많이 새나갔네요 ㅋㅋ

아무튼...배달음식인줄만 알았던 족발!

이제 집에서도 만들수 있답니다!!! ㅋㅋㅋ