오늘의 요리

콩나물밥

콩나물밥

재료
불린 쌀 1컵, 쇠고기 50g, 소금·후춧가루 약간씩, 콩나물 150g, 쪽파 2뿌리, 홍고추 1/2개, 멸치 국물 1컵, 양념장(간장 4큰술, 송송 썬 대파 2큰술, 송송 썬 홍고추 1큰술, 고춧가루·참기름 1/2큰술씩, 설탕 1/3큰술, 통깨 약간)

만들기
1 불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 제거한다. 쇠고기는 얇게 채썰어 키친타월로 꾹 눌러 핏물을 제거하고 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간한다.
2 콩나물은 깨끗이 씻어 꼬리를 다듬는다. 쪽파는 송송 썰고 홍고추는 채썬다.
3 전자레인지 용기에 ①의 불린 쌀과 쇠고기, ②의 콩나물과 쪽파를 올리고 멸치 국물을 붓고 뚜껑을 덮어 전자레인지에 13분간 돌린 다음 뚜껑을 덮은 채 5분간 잔열로 뜸을 들인다.
4 볼에 분량의 양념장 재료를 넣고 섞는다.
5 ③의 콩나물밥에 ②의 채썬 홍고추를 올린 뒤 양념장을 곁들인다.