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오늘의 요리
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시원한 국물맛이 일품인 애호박 된장찌개 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBtJeQ%3D%3D&page=326
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시원한 국물맛이 일품인 애호박 된장찌개 요리법을 공개해볼까요?  - 이미지 출처 : 이랜드 킴스클럽 -
* 맛있는요리 - 시원한 국물맛이 일품인 애호박 된장찌개 만드는 법 공개 * 재료 / 4인분 애호박 1/2개, 모시조개100g, 불린미역 1/2컵, 표고버섯 4장, 두부 1/2모, 굵은 파 1뿌리, 마늘 2쪽, 멸치 20g, 된장 3큰술, 고춧가루 2작은술, 소금 조금, 물 4컵 ** 만드는 방법 공개 **
01. 애호박 썰기 애호박은 1cm두께로 반달썰기 하고 두부도 반으로 잘라 1cm두께로 썬다. 표고버섯은 물에 불려 알맞은 크기로 찢어서 준비하고 불린 미역은 짧게 자른다. 모시 조개는 연한 소금물에 담가 해감을 토하게 한다. 02. 멸치장국 끓이기 물 4컵에 머리와 내장을 뺀 멸치를 반으로 갈라 물에 넣고 팔팔 끓인다. 거품이 떠오르면 걷어낸다. 03. 된장풀기 끓는 멸치장국에 조리로 된장을 걸러 풀어 넣는다. 플라스틱 조리는 된장이 잘 안 걸러지고 뜨거우면 우그러지므로 대조리나 쇠조리를 사용한다. 04. 조개넣기 된장국물이 끓으면서 거품이 생기면 걷어내고 준비한 호박, 표고, 두부, 미역을 순서대로 넣고 끓이다가 호박이 말갛게 익으면 조개를 넣는다. 05. 양념하기 조개의 입이 벌어지면 파를 어슷썰고 마늘을 다져 고춧가루와 함께 넣는다. 간이 싱거우면 소금간을 한 후 불에서 내린다. 멸치장국에 어느정도 간이 되어 있으므로 소금은 조금만 넣는다 |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 숙주나물 | 조회: 2978 |
| ■준비재료숙주나물 300g, 소금 약간, 양념 소금 ⅔작은술, 다진 마늘·참기름·통깨 1작은술씩, 송송 썬 쪽파 2큰술 ■만들기1 숙주나물은 끓는 물에 소금을 ... | ||
| [ 라일락 | 2012-08-19 ] | ||
 | 불고기 | 조회: 2824 |
| ■준비재료양념장(간장 5작은술, 청주 1작은술, 설탕 ½작은술, 배즙 1큰술, 꿀·다진 마늘·참기름 ½큰술씩, 다진 파 1½큰술), 불고기용 쇠고기 300g, 양... | ||
| [ 쿠니 | 2012-08-19 ] | ||
 | 채소죽 | 조회: 2825 |
| ■준비재료쌀 ½컵, 당근·애호박 개씩, 표고버섯 1개, 양파 ⅓개, 참기름 4작은술, 멸치국물 4컵, 국간장·소금 약간씩 ■만들기1 쌀은 씻어서 30분 이상 ... | ||
| [ ★…행복한 ㉻루 | 2012-08-19 ] | ||
 | 도토리묵밥 | 조회: 2760 |
| ■준비재료국물(멸치국물 6컵, 국간장 2큰술, 식초 6큰술, 설탕 3큰술, 고춧가루·참치액젓 1큰술씩, 소금 약간), 도토리묵 1모, 배추김치 ¼포기, 참기름·통깨 ... | ||
| [ 벤자민 | 2012-08-19 ] | ||
 | 메밀국수 | 조회: 2734 |
| ■준비재료양념국물(물 7컵, 다시마(10×10cm) 1장, 가다랑어포 12g, 간장·맛술 1컵씩, 황설탕·청주 ⅓컵씩), 메밀 생면 500g, 무 1토막, 실파... | ||
| [ 장미 | 2012-08-19 ] | ||
 | 감자양배추크림수프 | 조회: 3629 |
| ■준비재료양배추 ¼통, 감자 1개, 대파 흰부분 1½대, 마늘·식빵 2쪽씩, 올리브오일 1½큰술, 버터 2½큰술, 소금·후춧가루·쪽파 약간씩, 파르메산치즈 껍... | ||
| [ 슬픈이별 | 2012-08-16 ] | ||
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