꽁치병조림
글쓴이: 아픈마음 | 날짜: 2012-09-05
조회: 8211
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBtJdhE%3D&page=47
꽁치병조림 간단하지만 밥도둑인 꽁치조림
“7~8월에 주문진항에 가면 싱싱한 꽁치를 아주 싼 값에 살 수 있어요. 이 꽁치는 가까운 앞바다에서 잡힌 것이라 기름기가 적으면서도 고소한 맛이 깊지요. 꽁치를 손질해 양념과 함께 압력솥에 10분 정도 익히면 쉽게 꽁치조림을 만들 수 있습니다. 이를 병에 넣어 냉장 보관하는데, 시판 통조림과 달리 기름이 뜨지 않고 국물도 맑아 아이들도 잘 먹어요.”
꽁치 20마리 ,
1 . 꽁치는 대가리와 꼬리를 자르고 자른 대가리 쪽으로 내장을 꺼낸 후 2토막을 낸다.
2 . 양파는 굵직하게 채 썰고 청양고추는 반으로 갈라 씨를 턴다. 무는 도톰하게 저며 썬다.
3 . 압력솥에 무를 깔고 꽁치를 차곡차곡 담은 후 양파와 청양고추를 사이사이에 얹는다.
4 . 조림장 재료를 고루 섞은 후 ③의 꽁치에 붓고 10분 정도 끓인다.
채소찜 조회: 5549 조림보다 재료의 염분을 살리는 찜 요리채소찜“단호박, 감자, 연근, 마 등의 채소는 재료 고유의 소금기를 살릴 수 있는 찜 요리를 해야 조리할 때 추가로 소금을 넣지 않아... [ 윈디 | 2014-03-06 ] 새싹비빔밥 조회: 5568 [ 포레스트 | 2014-03-06 ] 고등어된장양념구이 조회: 5507 고등어된장양념구이 재료 고등어 1마리, 양념장(된장 1큰술, 요리당·맛술 1/2 큰술씩), 쪽파·볶은 깨 약간씩 만들기 ❶ 고등어는 앞뒤로 5분씩 노릇하... [ 솜사탕 | 2014-03-03 ] 콩비지파스타 조회: 5423 콩비지파스타 ■준비재료 콩비지·두유 2컵씩, 미니 파프리카 4개,청경채 2개, 소금 ·후춧가루 약간씩, 스파게티면 200g, 식용유 적당량, 녹말물(녹말가루... [ 라일락 | 2014-03-03 ] 두부자장밥 조회: 5365 두부자장밥 ■준비재료 양파·감자 1개씩, 식용유 약간, 춘장 4큰술, 물 1컵, 녹말물(녹말가루·물 1큰술씩), 두부 ⅓모, 밥 3공기 ■만들기 1... [ 베일 | 2014-03-03 ] 연두부달걀탕 조회: 5461 연두부달걀탕 ■준비재료 연두부 ½모, 달걀 2개, 실파 ½대, 다시마물 4컵, 녹말물(녹말가루·물 ½큰술씩), 소금 약간 ■만들기 1 연두부는 작은... [ 루시엘 | 2014-03-03 ]
오늘의 요리
41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 
