[준비하기]
1 쇠고기는 찬물에 담가 핏물을 뺀다.
2 대파는 7㎝ 길이로 썰어 끓는 물에 살짝 데친 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
3 냄비에 다시마 국물을 붓고 쇠고기를 넣어 끓기 시작하면 중간 불로 줄인 뒤 30~40분 정도 더 끓인다.
4 ③의 쇠고기를 건져 잘게 찢은 뒤 대파와 함께 분량의 양념장 재료를 넣고 잘 버무린다.

[만들기]
1 쇠고기를 넣고 끓인 다시마 국물에 양념한 쇠고기와 대파, 콩나물을 넣고 끓이다가 채 썬 대파를 올린다.

[준비하기]
1 무는 한입 크기로 도톰하게 썬 뒤 소금을 넣은 끓는 물에 넣고 끓이다 무가 반 정도 익으면 체에 밭쳐 건진다.
2 대파는 송송 썰고 청양고추와 붉은 고추는 1㎝ 길이로 썬다. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥을 나눈다.

[만들기]
1 냄비에 멸치 국물을 붓고 새우젓을 넣어 끓이다가 새우젓은 건져내고 고춧가루를 푼 뒤 데친 무, 대파, 청양고추, 붉은 고추, 팽이버섯을 넣어 끓인다.

[준비하기]
1 굴은 옅은 소금물에 흔들어 씻은 뒤 물기를 뺀다.
2 쇠고기는 적당한 크기로 썰어 분량의 양념 재료를 넣고 고루 버무린다.
3 두부는 1×２㎝ 크기로 썰고, 청양고추와 붉은 고추는 어슷하게 썬다. 실파는 3㎝ 길이로 썬다.

[만들기]
1 냄비에 물을 붓고 새우젓을 넣어 끓이다가 양념한 쇠고기를 넣는다.
2 ①이 끓으면 두부와 청양고추, 붉은 고추, 굴 순으로 넣고 한소끔 더 끓인다.
3 굴이 익어 떠오르면 실파를 넣고 소금으로 간한다.

[준비하기]
1 김치는 소를 털어내고 국물을 꼭 짠 뒤 송송 썬다.
2 콩나물은 흐르는 물에 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
3 대파는 어슷하게 썰고, 청양고추와 붉은 고추는 송송 썬다.

[만들기]
1 냄비에 멸치 국물을 붓고 끓어오르면 김치를 넣어 끓인다.
2 김치가 무르면 콩나물, 대파, 청양고추, 붉은 고추를 넣고 한소끔 더 끓인다.

[준비하기]
1 쇠고기는 냄비에 물과 함께 넣고 푹 삶아 먹기 좋은 크기로 썬다. 이때 국물은 따로 둔다.
2 선지는 체에 밭치고 찬물을 끼얹어가며 핏물을 씻어낸 뒤 편으로 썬 생강을 넣은 끓는 물에 데쳐 적당한 크기로 썬다.
3 배춧잎은 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데친다.
4 콩나물은 흐르는 물에 씻고, 대파와 청양고추, 붉은 고추는 어슷하게 썬다.

[만들기]
1 냄비에 미리 준비한 고기 국물을 붓고 된장을 푼 뒤 배춧잎과 콩나물을 넣어 끓인다.
2 ①이 끓으면 쇠고기와 선지를 넣고 푹 끓이다가 대파, 청양고추, 붉은 고추, 다진 마늘, 국간장을 넣어 간한다.

[준비하기]
1 굴은 옅은 소금물에 흔들어 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2 김치는 소를 털어내고 흐르는 물에 살짝 헹궈 물기를 꼭 짠 뒤 송송 썬다.
3 대파와 청양고추, 붉은 고추는 어슷하게 썬다.

[만들기]
1 냄비에 다시마 국물을 붓고 끓어오르면 김치를 넣어 푹 끓인다.
2 김치가 무르면 대파, 청양고추, 붉은 고추, 굴을 넣고 한소끔 더 끓인다.