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오늘의 요리
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잔멸치 채소튀김 양상추쌈 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBtHdBA%3D&page=241
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잔멸치 채소튀김 양상추쌈
재료 잔멸치 1컵, 단호박 1/6통, 감자·청피망·홍피망 1개씩, 양파 1/2개, 양상추 1/2통, 당근 1/4개, 식용유 적당량, 튀김옷(달걀흰자 1개 분량, 밀가루·녹말가루·얼음물 1/2컵씩, 소금 약간), 초간장(레몬즙 2큰술, 간장·물 1큰술씩, 설탕 1작은술) 만들기 1 잔멸치는 달군 팬에 바삭하게 볶아 체에 밭쳐 가루를 털어낸다. 2 단호박, 감자, 당근은 껍질을 벗기고 5㎝ 길이로 곱게 채썬 뒤 얼음물에 담근다. 3 청피망과 홍피망, 양파는 5㎝ 길이로 곱게 채썰어 얼음물에 담근다. 4 양상추는 지름 6㎝ 정도의 원형 모양으로 뜯어 찬물에 담근다. 5 잔멸치와 단호박, 감자, 청피망, 홍피망, 양파를 고루 섞어 볼에 담고 밀가루에 살짝 버무린 뒤 달걀흰자, 녹말가루, 얼음물, 소금을 넣고 고루 섞는다. 6 170℃로 예열한 식용유에 ⑥의 반죽을 한 수저씩 떠 넣고 바삭하게 튀긴 뒤 ④의 양상추 위에 튀김을 하나씩 올린다. 7 분량의 재료를 섞어 초간장을 만든 뒤 ⑥에 뿌린다. ■ 요리 / 김영빈(수랏간, 019-492-0882) ■진행 / 김민정 기자 ■사진 / 이주석 |
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 | 고등어된장양념구이 | 조회: 2376 |
| 고등어된장양념구이 재료 고등어 1마리, 양념장(된장 1큰술, 요리당·맛술 1/2 큰술씩), 쪽파·볶은 깨 약간씩 만들기 ❶ 고등어는 앞뒤로 5분씩 노릇하... | ||
| [ 어린새싹 | 2012-11-30 ] | ||
 | 피시볼 | 조회: 2177 |
| 피시볼 ■준비재료 동태살 200g, 당근·양파 ¼개씩, 달걀 ½개, 밀가루 적당량, 소금·후춧가루·식용유·물·파슬리가루 약간씩, 토마토 2개, 국간... | ||
| [ 바람 | 2012-11-30 ] | ||
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