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오늘의 요리
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBtHcxQ%3D&page=311
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재료 김치 1/2포기, 콩나물 30g, 멸치 국물 5컵, 국간장·다진 마늘 1작은술씩, 소금·후춧가루 적당량씩, 대파 1/2대 만들기 1 김치는 소를 털고 흐르는 물에 대충 씻어서 5cm 길이로 채썬다. 2 콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻는다. 3 멸치 국물을 끓이다가 ①을 넣어 한소끔 끓으면 ②를 넣고 국간장과 소금, 후춧가루를 넣어 간을 맞춘다. 4 대파는 깨끗이 씻어 어슷썬 다음 다진 마늘과 함께 ③에 넣어 한소끔 끓인다. MENU 2 멸치 잣볶음 재료 잔멸치 50g, 잣 3큰술, 간장·청주·꿀 1큰술씩, 맛술 2큰술, 참기름·설탕 2작은술씩 만들기 1 마른 팬에 잔멸치를 볶아 한김 식힌다. 2 잣과 설탕을 제외한 나머지 양념을 고루 섞어 팬에 바글바글 끓이다가 ①을 넣고 국물 없이 졸인 뒤 잣을 넣어 볶는다. 3 접시에 ②를 펼쳐 담고 설탕을 솔솔 뿌린다. MENU 3 명란 달걀말이 재료 달걀 6개, 달걀 양념(맛술·설탕 2큰술씩, 소금·간장 1작은술씩, 정종 1큰술), 명란젓 2쪽, 참기름 1큰술, 식용유 적당량 만들기 1 달걀은 잘 푼 뒤 달걀 양념 재료를 넣어 고루 섞는다. 2 명란젓은 듬성듬성 썰어 참기름을 넣고 버무린다. 3 달군 팬에 식용유를 두르고 종이타월로 닦아낸 뒤 ①의 1/3 분량을 붓는다. 4 ③이 절반 정도 익었을 때 ②를 위쪽에 가지런히 놓고 모양을 잡아가며 말아준다. 5 ④에 나머지 달걀을 조금씩 부어가며 돌돌 만다. 6 ⑤가 다 익으면 김말이에 올려 모양을 잡은 다음 한김 식힌 뒤 썬다. 세계적으로 유명한 명품 칼 브랜드 컷코는 고탄소 재질을 사용해 절단력이 뛰어나다. 음식이 부드럽고 깨끗하게 절단되는 더블-디 날이 특징으로 갈지 않고도 오랜 시간 사용할 수 있다. 또 인체공학적으로 만든 핸들은 장시간 칼을 사용해도 손에 피로감이 없다. 문의 080-900-4865 남편 담백한 두부 시금치볶음이 김치찌개랑 잘 어울려요. 아내 아침에 김치국에 명란 달걀말이를 곁들여 식사하니 정말 든든해요. ■ 요리 / 김은경(쿠킹 노아, 011-9891-7790) ■진행 / 이지혜 기자 ■사진 / 원상희 |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 오징어젓갈 | 조회: 3259 |
| 오징어젓갈 입맛 없는 요즘 집에서 만드는 오징어젓갈 “여름철 동해안 앞바다에는 어른 손바닥만 한 크기의 오징어 잡이가 한창이지요. 이런 연한 오징어는 살짝 데치거나 오... | ||
| [ 아이리스 | 2012-09-05 ] | ||
 | 무장아찌 | 조회: 3127 |
| 무장아찌 간단히 기본 양념 만으로도 든든한 밑반찬 무장아찌 “무는 가을에 가장 맛이 달게 들지만 여름 무도 그 못지않게 맛이 좋아요. 입맛 없는 여름, 밥을 물에 ... | ||
| [ 카제 | 2012-09-05 ] | ||
 | 꽁치병조림 | 조회: 3164 |
| 꽁치병조림 간단하지만 밥도둑인 꽁치조림 “7~8월에 주문진항에 가면 싱싱한 꽁치를 아주 싼 값에 살 수 있어요. 이 꽁치는 가까운 앞바다에서 잡힌 것이라 기름기가 적으... | ||
| [ 아픈마음 | 2012-09-05 ] | ||
 | 간장게장 | 조회: 2939 |
| 간장게장 대한민국 대표 밥도둑 간장게장 “간장게장은 끓인 장물을 부어 간이 배도록 하는 게 보통이지만, 저는 조림장을 넣고 게와 함께 끓입니다. 게는 살아 있는 것이 ... | ||
| [ 검은건담 | 2012-09-05 ] | ||
 | 할머니표 간식 | 조회: 2919 |
| 커다란 대접에 미숫가루를 타서 얼음을 동동 띄워 벌컥벌컥 마셨던 기억, 할머니가 손으로 뜯어주셨던 뽀얀 김이 모락모락 올라오던 술빵의 쌉싸래한 맛까지, 아련한 추억 속 간식.... | ||
| [ 초록샤인 | 2012-09-05 ] | ||
 | 여름간식 | 조회: 2968 |
| 요즘 먹을거리를 즐기다 보면 가끔은 촌스러운 옛 맛이 그리워진다. 팥과 얼음만으로도 가슴속까지 시원해지던 팥빙수와 듬성듬성 썰어 새하얀 설탕을 뿌려 먹던 수박화채까지, 투박하... | ||
| [ 크리스탈 | 2012-09-05 ] | ||
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