오늘의 요리

백절편과 쑥절편

백절편과 쑥절편

재료
멥쌀가루 250g, 쑥가루 2큰술, 참기름·포도씨유 1큰술씩, 소금 약간, 물 적당량

만들기
1 멥쌀가루는 소금으로 간하고 이등분해 각각 볼에 담고 한 곳에만 쑥가루를 넣어 고루 섞는다.
2 ①의 두 볼에 각각 물을 1큰술씩 넣으면서 보슬보슬한 가루가 되도록 두 손으로 비빈 뒤 주먹으로 꽉 쥐어서 살짝 뭉쳐지면 다시 체에 내린다.
3 김이 오른 찜통에 젖은 면포를 깔고 ②를 넣어 15분간 찐다.
4 ③을 위생 봉투에 넣고 탄력이 생길 때까지 충분히 치댄 뒤 밀대로 도톰하게 밀어 먹기 좋은 크기로 썬다.
5 완성된 절편에 포도씨유와 참기름을 섞어 고루 바른다.