살린한치밥
글쓴이: 포시 | 날짜: 2012-09-11
조회: 1615
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBtGcBE%3D&page=293
One Plate Dishes 여러 반찬 만들기 번거롭고 설거지도 귀찮은 여름, 제철 재료를 이용해 한 그릇에 차려내는 스타일리시하고 맛있는 요리.
제철 한치의 부드러운 맛을 살린한치밥
재료 만들기 1 쌀은 씻어 30분가량 불리고 한치는 손질한 다음 링 모양을 살려 5mm 두께로 자른다.2 분량의 재료를 섞어 양념을 만든다.3 대파는 채 썰어 얼음물에 담가두고 호두는 다진다.4 달구어진 팬에 기름을 살짝 두르고 한치를 볶은 다음 소금으로 간한다.5 씻어둔 쌀을 전기밥솥에 넣고 물을 부은 후 양념을 넣는다.6 ⑤ 위에 다시마와 한치를 얹은 후 밥을 짓는다.7 완성된 밥에 호두와 깨소금을 넣어 고루 섞은 다음, 파채를 건져 물기를 빼고 동그랗게 말아 고명으로 올린다.Point 1 한치를 볶을 때는 완전히 익히지 않고 투명한 기만 가실 정도로 익히는 것이 포인트.2 대파를 얼음물에 담가두면 매운맛이 빠지고 아삭한 식감을 살릴 수 있다.
기획_오영제 사진_이과용 어시스턴트_남경현, 조아정 레몬트리 2012 8월호
< 저작권자ⓒ제이 콘텐트리 레몬트리. 무단전재-재배포금지 >
수프밥 조회: 1373 장동민 추천!수프밥 ■준비재료김 1장, 밥 1공기, 참치통조림 1캔, 라면수프·달걀노른자 1개씩■만들기1 김은 가스불에 살짝 구워 비닐봉지에 담아 가루를 ... [ 시계바늘 | 2012-09-19 ] 순대초밥 조회: 1235 ■준비재료고추냉이가루 2큰술, 뜨거운 물 약간, 단촛물(물 ½컵, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술), 밥 1공기, 순대 70g, 배추김치 30g■만들기1 ... [ 된장소녀 | 2012-09-19 ] 두부쌈장 만들기 조회: 1466 두부쌈장 만들기 재료 두부 200g, 두부 밑간(간장·참기름 1큰술씩, 다진 파·깨소금 2작은술씩, 설탕·다진 마늘 1작은술씩, 후춧가루 약간), 된장·물 5큰술씩, ... [ 가루 | 2012-09-19 ] 두부표고버섯쌈장 조회: 1335 두부표고버섯쌈장 재료 두부(1.5cm 두께) 2토막, 표고버섯 5개, 표고버섯 불린 물 3큰술, 된장·고추장 1큰술씩, 참기름 약간만들기 ① 두부는 팬에 구운 다음... [ 검은건담 | 2012-09-19 ] 강된장쌈장 조회: 1278 강된장쌈장 재료 재래식 된장 200g, 조선된장 100g, 다진 쇠고기 50g, 오징어 1/2마리, 청양고추 1개, 홍고추·양파 1/2개씩, 참기름 약간만들기 ①... [ 헤루에 | 2012-09-19 ] 유기와 굴버섯볶음 조회: 1249 유기와 굴버섯볶음 재료 (5인분) 굴 300g, 느타리버섯 200g, 목이버섯 50g, 생표고버섯·양송이 버섯 5개씩, 쪽파 7대, 생강 1톨, 마늘 5쪽, 마른 고추 3개... [ 꼬마천사 | 2012-09-19 ]
오늘의 요리
291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 
