오늘의 요리

두부스키야키

두부스키야키

재료
두부·검은콩 두부 1모씩, 쇠고기 등심 200g, 새송이버섯 2개, 팽이버섯 1/2봉, 표고버섯 3개, 당근 1/4개, 대파 1/2대, 쑥갓 5줄기, 달걀노른자 1개, 소스(다시마 국물 1컵, 간장·맛술 1/2컵씩, 쯔유·정종 2큰술씩)

만들기
1 두부와 검은콩 두부는 물기를 뺀 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다.
2 새송이버섯은 모양대로 슬라이스하고 팽이버섯은 밑동을 썬다. 표고버섯 2개는 모양대로 슬라이스하고 나머지 1개는 윗부분에 별 모양으로 칼집을 넣는다.
3 당근은 0.5cm 두께로 슬라이스하고 꽃 모양 틀을 이용해 찍어내고 대파는 어슷썬다.
4 ①의 두부는 석쇠에 올려 굽는다.
5 분량의 소스 재료를 고루 섞는다.
6 샤브샤브용 냄비에 쇠고기 등심을 넣고 구운 뒤 한쪽 옆으로 담고 ②, ③, ④의 재료를 보기 좋게 돌려 담고 ⑤의 소스를 부어 끓인 다음 달걀노른자를 곁들인다.