전복 닭고기 수삼탕
2~3일 뒤 색다르게 즐기는 별미 요리
한 상자 사서 두고두고 알뜰하게 먹을 수 있는 전복 요리 플랜.
전복 5개,
닭고기 ½마리, 수삼 2뿌리, 대추 4알, 마늘 6쪽, 대파 ½대, 물 6컵, 소금·후춧가루 약간씩 
- 1. 전복은 씻어 살만 도려낸 후 횡으로 포를 뜬 후 다시 길쭉하게 자른다.
- 2. 냄비에 물을 담고 닭고기를 넣어 삶은 후 뼈는 추리고 살만 발라 다시 넣는다.
- 3. 2에 전복과 대추, 마늘, 저며 썬 수삼을 넣어 한소끔 팔팔 끓이다가 불을 약하게 줄여 10분 정도 더 끓인다.
- 4. 소금과 후춧가루로 간을 맞추고 송송 썬 대파를 얹어 맛을 더한다.
tip 전복과 닭고기를 함께 넣어 만든 탕으로 온 가족 영양식으로 안성맞춤. 찹쌀을 함께 넣어 끓이면 건더기는 건져 먹고 그 국물에 부드럽게 익은 찹쌀죽도 함께 즐길 수 있다.
|
|
전복 스테이크
2~3일 뒤 색다르게 즐기는 별미 요리
한 상자 사서 두고두고 알뜰하게 먹을 수 있는 전복 요리 플랜.
전복 6개,
치커리 30g, 마 ⅓뿌리, 양파 ⅓개, 양송이 4개, 노란 파프리카 ¼개, 올리브 오일 2큰술, 화이트 와인 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 참깨소스·스테이크소스 1작은술씩 
- 1. 전복은 살만 도려낸 후 횡으로 포를 떠 앞뒤로 잔칼집을 넣는다
- 2. 치커리는 씻어서 적당한 길이로 자르고 마는 동그란 모양을 살려 저며 썰고 양파는 채썬다. 양송이는 저미고 파프리카는 굵직하게 채썬다
- 3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 전복을 넣은 후 와인과 소금, 후춧가루로 간을 하면서 굽는다.
- 4. 전복을 구운 팬에 양파와 양송이, 파프리카를 넣고 볶는다.
- 5. 접시에 치커리를 담고 전복과 채소를 어우러지게 담은 후 소스를 약간씩 뿌린다.
tip 전복 스테이크는 전복을 좋아하지 않는 사람도 부담 없이 먹을 수 있는 음식. 전복을 익힐 때는 살이 오그라들면서 단단해지므로 센 불에 재빨리 익히는 것이 좋다.
|
오늘의 요리
81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 
