매콤한 닭다리찜
글쓴이: 개나리 | 날짜: 2012-09-27
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김은경 매콤한 닭다리찜 재료 닭다리 12개, 밤·대추 10개씩, 칠리 고추 8개, 수삼 2개, 마늘 5톨, 양파 1/2개, 생강 1/2쪽, 통후추 1작은술, 간장 양념(간장 8큰술, 맛술·설탕 5큰술씩, 식용유 2큰술, 참기름·물엿 1큰술씩) 만들기 1 닭다리는 두툼한 살 위에 2, 3개 칼집을 낸 뒤 끓는 물에 데쳐 체에 밭친다. 2 밤과 마늘은 껍질을 까고 수삼은 잘 씻어 손질한다. 양파와 생강은 껍질을 벗긴 뒤 물에 씻는다. 3 칠리 고추와 양파, 생강, 통후추를 면포로 감싼다. 4 냄비에 닭다리를 넣고 물을 자작하게 부은 뒤 ③과 분량의 간장 양념 재료를 넣고 끓인다. 5 ④의 닭다리가 2/3 정도 익으면 면포를 꺼낸 뒤 밤, 대추, 수삼을 넣고 닭다리에 양념이 밸 때까지 약한 불에 조린다.
닭장조림 조회: 1571 닭장조림 ■준비재료 물 1컵, 닭고기 안심 2조각, 마른 홍고추 1개, 국간장·조청 2큰술씩, 통깨 약간 ■만들기 1 물을 냄비에 넣고 끓기 시작하면... [ 로사 | 2012-11-30 ] 두부불고기 조회: 1573 두부불고기 ■준비재료 두부 ⅓모, 식용유·통깨 약간씩, 당근·양파 ¼개씩, 양송이버섯 2개, 실파 4대, 참기름 1작은술, 국간장·올리고당 2큰술씩 ... [ 사랑 | 2012-11-30 ] 따끈따끈 뚝배기 요리 조회: 1736 뚝배기에 밥과 찌개는 기본, 파스타와 퐁뒤 등 서양 요리까지 만들 수 있다. 먹는 내내 음식이 식지 않아 추위를 녹이는 데 그만이다. step 1 뚝배기 오래... [ 가루 | 2012-11-29 ] 대게살뚝배기밥 조회: 1527 대게살뚝배기밥 ■준비재료대게 1마리, 불린 쌀 1½컵, 배추김치 ¼포기, 다진 단무지 1큰술, 참기름 1작은술, 김가루·무순 약간씩■만들기1 찜 냄비에... [ 말괄랑이 | 2012-11-29 ] 몽글몽글 순두부찌개 조회: 1533 몽글몽글 순두부찌개 ■준비재료바지락 150g, 굵은소금 약간, 물 3컵, 양파 ½개, 대파 1대, 청양고추·달걀노른자 1개씩, 식용유·고춧가루 2큰술씩, ... [ 들바람 | 2012-11-29 ] 날치알달걀찜 조회: 1413 날치알달걀찜 ■준비재료다시마물(물 2컵, 다시마(10×10cm) 1장), 날치알 60g, 청주 3큰술, 달걀 4개, 대파 1대, 청양고추·홍고추 ½개씩, ... [ 꼬마천사 | 2012-11-29 ]