오늘의 요리

• 난이도 상
• 열량 250kcal
• 가격대 3만원 이하
• 조리시간1시간 이상

돼지고기(샤브샤브용) 200g ,
곁들임 야채(무, 오이, 비트 등) 적당량, 가지 2개, 마(16cm) 1토막, 식용유 적당량, 생강 1개, 드레싱(식초 3큰술, 간장 3½ 큰술, 참깨·참기름·다진 파 2큰술씩, 다진 생강 1큰술)

• 1. 돼지고기는 한입 크기로 썰어 끓는 물에 생강을 넣고 데친 뒤 건져 식힌다.
• 2. 무, 오이, 비트는 곱게 채썰어 얼음물에 담갔다가 건져 물기를 빼고 냉장고에 차게 보관한다.
• 3. 가지는 4cm 길이로 토막 내어 4등분한 뒤 식용유에 살짝 튀겨낸다. 마는 둥글게 모양대로 썬다.
• 4. 식초, 간장, 참깨, 참기름을 믹서에 넣고 곱게 간 다음 다진 파·생강과 섞어 드레싱을 만든다.
• 5. 접시에 야채와 마를 가지런히 담고 돼지고기를 올린 뒤 드레싱을 뿌린다.

0.1cm 두께로 얇게 썬 샤브샤브용 고기는 고기결과 직각으로 잘라야 연하고 맛있다. 야들야들한 맛을 그대로 느낄 수 있도록 샐러드로 만들어 즐기면 좋다.