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오늘의 요리
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버섯 들깨볶음 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpNdBs%3D&page=240
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재료 느타리버섯 200g, 당근 1/3개, 양파 1/2개, 올리브유 적당량, 양념(들깨가루·간장 2큰술씩, 참기름·맛술 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간) 만들기 1 느타리버섯은 밑동을 썰어내고 가닥가닥 찢은 뒤 큰 것은 끓는 물에 살짝 데친다. 2 당근과 양파는 길이 5cm, 두께 0.5cm 크기로 채썬다. 3 볼에 분량의 양념 재료를 넣고 고루 섞는다. 4 달군 팬에 올리브유를 두르고 양파와 당근을 넣어 볶다가 양파가 투명해지면 느타리버섯과 ③의 양념을 넣고 볶는다. 2 ①에 간장, 청주를 넣고 20분 정도 더 끓인다. 3 삶은 통삼겹은 0.5cm 두께로 편썬다. 4 당근과 청피망, 홍피망, 양파는 길이 5cm, 두께 0.5cm로 채썬다. 5 부추는 5cm 길이로 썰고 레몬은 0.5cm 두께로 반달썰기한다. 6 볼에 분량의 유자소스 재료를 넣고 고루 섞어 유자소스를 만든다. 7 모든 재료를 그릇에 보기 좋게 담은 뒤 유자소스를 뿌려 낸다. |
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