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오늘의 요리
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국관장을 홀린 부드러운 유혹, 케이윌의 ‘한판김종국수’ | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpNcBI%3D&page=87
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↑ [조선닷컴]사진=KBS 2TV ‘해피투게더3’ 캡처 인기코너인 '야간매점'에서는 가수 케이윌의 야심작 계란으로 만든 '한판김종국수'가 다른 메뉴들을 제치고 정식메뉴 후보에 올랐다. '한판김종국수'는 오직 계란으로만 면을 만들어 출연진들의 관심을 끌었지만 역대 최하 득표율인 1표를 기록하며 메뉴등록에는 실패했다. 메뉴등록에 찬성한 단 한 명은 의외로 가수 김종국이었다. 평소 건강을 이유로 야식을 꺼려하지만 간이 싱겁고 계란으로만 만들어 몸에 좋을 것 같다는 이유였다. 만드는 과정이 신기하지만 밋밋한 맛 때문에 탈락을 결정한 다른 패널들과는 정반대의 이유였다. 메뉴 등록에는 실패했지만 김종국도 인정한 건강야식 '한판김종국수'를 소개한다. 재료: 계란 10개, 멸치육수, 고명재료, 식초, 양념장 조리 과정 1. 끓는 물에 식초를 넣는다. (계란의 응고를 돕기 위함) 2. 서로 다른 크기의 체 두 개를 준비한다. 3. 큰 체를 끓는 물이 들어있는 냄비에 받치고 작은 체에 풀어 놓은 달걀을 부어준다. 4. 달걀 면의 물기를 최대한 뺀 후에 준비해둔 멸치 육수에 넣는다. 5. 당근, 애호박 등 준비한 고명을 익혀 달걀국수 위에 올린다. 6. 간장으로 양념장을 만들어 기호에 맞게 넣어 주면 완성 '한판김종국수'를 만들 때 유용한 팁! 계란물을 체에 걸러 면을 만들 때 길게 뽑기 위해선 원을 그리며 한곳에 뭉치지 않도록 해야 한다. 계란응고에 도움을 주는 식초양은 너무 많은 경우 냄새가 다 사라지지 않을 수 있으므로 물 500ml기준 한 큰 술이 적당하다. 맛을 낼 때 가장 중요한 것은 육수와 양념장이다. 방송에서도 메뉴등록에 실패한 가장 큰 이유는 너무 싱거웠기 때문. 진하게 육수를 우려내 사용하면 한층 맛 좋은 계란국수를 맛볼 수 있다. 양념장은 간장에 참기름, 잘게 다진 파와 고추를 첨가하면 된다. 조리과정도 즐겁고 건강까지 생각한 '한판김종국수'를 추천한다. |
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 | 칼국수 | 조회: 3554 |
| 칼국수칼국수 준비재료무 ⅓개, 양파 1개, 디포리 한 줌, 북어 대가리·말린 대파 뿌리 2개씩, 마른표고버섯 5개, 마늘 30쪽, 다시마(10×10cm) ... | ||
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 | 김치+일식 | 조회: 3744 |
| 김치+일식 오니기리와 이규동에서는 퓨전 요리에 잘 활용되지 않던 보쌈 김치를 활용한 일본 전통 오니기리로 한식과 일식을 한꺼번에 즐기는 재미를 맛볼 수 있다.오니기리는 일본... | ||
| [ 단풍잎 | 2013-12-04 ] | ||
 | 김치+중식=마시내 | 조회: 3997 |
| 김치+중식=마시내 한국인의 단골 중화요리 탕수육과 김치를 응용한 메뉴도 있다. 김치피자탕수육, 이른바 김피탕 메뉴로 눈길을 끈 마시내는 대전에서 첫 발돋움을 한 외식 배... | ||
| [ 검은건담 | 2013-12-04 ] | ||
 | 김치+양식 | 조회: 3592 |
| 김치+양식 이탈리안 패밀리 레스토랑 블랙스미스는 이탈리아 요리 스타일에 한국식 식재료를 활용한 개성 있는 메뉴를 지속적으로 내놓고 있다.최근에는 김치맛이 나는 감베로니 김... | ||
| [ 헤루에 | 2013-12-04 ] | ||
 | 김치+분식 | 조회: 3679 |
| 김치+분식 오리지널 프리미엄 분식 프랜차이즈 스쿨푸드(대표 이상윤)에서는 새콤달콤한 신김치의 맛이 매력적인 신비국수 를 사계절 내내 맛볼 수 있다. 신김치 비빔국수 의 줄... | ||
| [ 츠유 | 2013-12-04 ] | ||
 | 닭가슴살장조림 | 조회: 3761 |
| 쇠고기로 만들던 장조림을 닭가슴살로 바꾸니 지방함량이 쭉 내려가네요.그동안 ... | ||
| [ 블랙로즈 | 2013-12-04 ] | ||
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