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오늘의 요리
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국관장을 홀린 부드러운 유혹, 케이윌의 ‘한판김종국수’ | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpNcBI%3D&page=254
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↑ [조선닷컴]사진=KBS 2TV ‘해피투게더3’ 캡처 인기코너인 '야간매점'에서는 가수 케이윌의 야심작 계란으로 만든 '한판김종국수'가 다른 메뉴들을 제치고 정식메뉴 후보에 올랐다. '한판김종국수'는 오직 계란으로만 면을 만들어 출연진들의 관심을 끌었지만 역대 최하 득표율인 1표를 기록하며 메뉴등록에는 실패했다. 메뉴등록에 찬성한 단 한 명은 의외로 가수 김종국이었다. 평소 건강을 이유로 야식을 꺼려하지만 간이 싱겁고 계란으로만 만들어 몸에 좋을 것 같다는 이유였다. 만드는 과정이 신기하지만 밋밋한 맛 때문에 탈락을 결정한 다른 패널들과는 정반대의 이유였다. 메뉴 등록에는 실패했지만 김종국도 인정한 건강야식 '한판김종국수'를 소개한다. 재료: 계란 10개, 멸치육수, 고명재료, 식초, 양념장 조리 과정 1. 끓는 물에 식초를 넣는다. (계란의 응고를 돕기 위함) 2. 서로 다른 크기의 체 두 개를 준비한다. 3. 큰 체를 끓는 물이 들어있는 냄비에 받치고 작은 체에 풀어 놓은 달걀을 부어준다. 4. 달걀 면의 물기를 최대한 뺀 후에 준비해둔 멸치 육수에 넣는다. 5. 당근, 애호박 등 준비한 고명을 익혀 달걀국수 위에 올린다. 6. 간장으로 양념장을 만들어 기호에 맞게 넣어 주면 완성 '한판김종국수'를 만들 때 유용한 팁! 계란물을 체에 걸러 면을 만들 때 길게 뽑기 위해선 원을 그리며 한곳에 뭉치지 않도록 해야 한다. 계란응고에 도움을 주는 식초양은 너무 많은 경우 냄새가 다 사라지지 않을 수 있으므로 물 500ml기준 한 큰 술이 적당하다. 맛을 낼 때 가장 중요한 것은 육수와 양념장이다. 방송에서도 메뉴등록에 실패한 가장 큰 이유는 너무 싱거웠기 때문. 진하게 육수를 우려내 사용하면 한층 맛 좋은 계란국수를 맛볼 수 있다. 양념장은 간장에 참기름, 잘게 다진 파와 고추를 첨가하면 된다. 조리과정도 즐겁고 건강까지 생각한 '한판김종국수'를 추천한다. |
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 | 팽이버섯된장국 | 조회: 1178 |
| ■ 준비재료물 4컵, 다시마(12×12cm) 1장, 국물용 멸치 8마리, 팽이버섯·불린 미역 30g씩, 된장 3큰술, 실파 2대 ■ 만들기1 물에 다시마를 넣고 끓... | ||
| [ 벤자민 | 2012-11-10 ] | ||
 | 볶음우동 | 조회: 1106 |
| ■ 준비재료우동면 1봉지, 곤약 100g, 닭가슴살 80g, 우엉·브로콜리 50g씩, 배춧잎 2장, 파프리카·양파 ½개씩, 불린 목이버섯과 느타리버섯 70g, 볶음양... | ||
| [ 쌈장소녀 | 2012-11-10 ] | ||
 | 바지락찜 | 조회: 1106 |
| ■ 준비재료바지락 300g, 소금·후춧가루 약간씩, 마늘 4쪽, 양파 ¼개, 풋고추·홍고추 ½개씩, 식용유 1작은술, 화이트와인 2큰술 ■ 만들기1 바지락은 바... | ||
| [ 큐트천사 | 2012-11-10 ] | ||
 | 단호박과 토마토샐러드 | 조회: 1071 |
| ■ 준비재료닭가슴살 2쪽, 청주 1큰술, 생강 ½쪽, 단호박 ½개, 토마토 1개, 셀러리 1대, 드레싱(간장·식초·설탕·올리브오일 1큰술씩, 레몬즙·씨겨자 ½... | ||
| [ 헤루에 | 2012-11-10 ] | ||
 | 미역두부샐러드 | 조회: 1088 |
| ■ 준비재료생미역 140g, 소금 약간, 오징어 ½마리, 연두부 2모, 방울토마토 5개, 드레싱(간장 3큰술, 식초 1½큰술, 참기름 2작은술, 다진 마늘 ½작은술,... | ||
| [ 청개구리 | 2012-11-10 ] | ||
 | 닭가슴살 샐러드 | 조회: 1414 |
| 닭가슴살 샐러드깨 소스가 들어간 중화풍 샐러드로 담백하면서 고소해 입맛을 돋워 준다. 새콤한 맛은 피로를 회복하는 데에도 좋다.재료(2인분): 닭가슴살 1장, 작은 오이 2개... | ||
| [ 블루베리 | 2012-11-09 ] | ||
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