테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 675154  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 671308  
두부로 만든 웰빙 음...조회 586602  
저녁 반찬은 요거 하...조회 586129  
동치미 담그기조회 486649  
아이를 위한 엄마표 ...조회 466628  
안동찜닭만드는법.조회 462808  
갈비집에 나오는 무물...조회 457716  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 380449  
버섯전~ 추석요리,만...조회 377392  

이전글 다음글 목록 

눈도 입도 즐거운 채소 저녁밥상, 두부 월남쌈

글쓴이: 스마일  |  날짜: 2012-11-05 조회: 1103
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpNcBA%3D&page=260   복사


눈도 입도 즐거운 채소 저녁밥상, 두부 월남쌈

매콤 곤약 샐러드

■ 재료(1인분)

A 식초 1큰술, 간장 1/2큰술, 레몬그라스(말린 것) 5줄기, 하늘고추 2개, 물 50㎖

곤약 60g

양파 1/4개(50g)

식초 1작은술

■ 만드는 법

1 하늘고추는 잘게 썬다. 곤약은 얇게 잘라 살짝 데쳐 특유의 비린내를 없앤다(비린내를 없앤 것이라면 그냥 사용해도 OK!). 양파는 얇게 썰어 물에 담가 매운맛을 없앤다.

2 냄비에 1의 곤약과 A의 재료를 넣고 불을 켠다. 끓어오르면 약한 불에서 수분이 거의 없어질 때까지 볶는다.

3 2에 1의 양파와 식초를 넣고 버무린다.

■ 영양 Point

곤약은 칼로리가 굉장히 낮은 식품이지요. 식물섬유도 듬뿍 들어 있어 장 청소에도 효과적입니다. 레몬그라스는 이름처럼 레몬향이 나는 식물이에요. 향을 내는 향신채소로 많이 쓰입니다. 피로 회복과 빈혈에 효과적이고 피부를 깨끗하고 탄력 있게 해줍니다.

베트남풍 볶음밥

■ 재료(1인분)

두부(물기 뺀 것) 1/5모(60g)

셀러리 1/5줄기(30g)

하늘고추 1개

마늘 1/2쪽

미소(일본 된장) 1작은술

숙주 50g

식용유 적당량

밥 100g

■ 만드는 법

1 셀러리와 하늘고추는 잘게 썰고 마늘은 잘게 다진다.

2 프라이팬에 식용유를 두르고 달군 뒤 두부, 셀러리, 하늘고추, 마늘을 넣고 볶는다. 여기에

미소를 넣고 두부의 수분이 확실히 빠지면 숙주를 넣고 함께 볶다가 숙주가 아직 빳빳할 때 불을 끈다.

3 볼에 밥과 2의 재료를 넣고 한데 잘 섞은 뒤 그릇에 담는다.

■ 영양 Point

보통 볶음밥은 볶음 재료와 밥을 한데 볶아 만들기 때문에 식용유의 양이 많아져 칼로리가 높습니다. 이 레시피는 밥을 함께 볶지 않고 마치 비빔밥처럼 볶은 재료와 비벼 만들어 기름 양을 확실히 줄였습니다.

두부 월남쌈

■ 재료(1인분)

A 맛술 1큰술, 간장, 참깨 페이스트 각각 1작은술

B 미소(일본 된장) 2작은술, 마늘(간 것) ½작은술

얼린 두부 1/2장

식용유 적당량

셀러리 1/3줄기(50g)

파프리카 1/3개(50g)

향채(고수) 적당량

라이스페이퍼 2장

■ 만드는 법

1 얼린 두부는 따뜻한 물에 담가 녹이고 물기를 꼭 짠 뒤 잘게 다진다. 프라이팬에 식용유를 두르고 달군 뒤 두부를 볶다가 A의 재료로 맛을 낸다.

2 셀러리와 파프리카는 채 썰고 향채는 듬성듬성 썬다. 작은 그릇에 B의 재료를 넣고 섞어 양념장을 만들어둔다. 라이스페이퍼는 물을 살짝 묻혀 부드럽게 만든다.

3 라이스페이퍼에 2의 채소와 1의 두부를 얹고 B의 양념장을 묻혀 만 뒤 먹기 좋게 자른다.

■ 영양 Point

다진 고기 대신 잘게 다진 두부를 사용해 식감을 제대로 살린 요리입니다. 고기보다 저지방, 저칼로리이지만 식물성 단백질은 확실히 섭취할 수 있어 포만감을 만끽할 수 있습니다.

출처 : 일요일의 채식 레시피
저자 : 쇼지 이즈미 지음/박문희 옮김
출판사 : 위즈덤스타일
이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
여름채소우리밀안동국시여름채소우리밀안동국시조회: 1136
◆ 여름채소우리밀안동국시재료 | 우리밀 국수 50g, 애호박 1/5개, 부추 20g, 사골국물(또는 소고기육수) 2컵, 소금·후춧가루 약간씩how to make1. 애호...
[ 루베트 | 2012-11-06 ]
땅콩소스삼색면과일비빔국수땅콩소스삼색면과일비빔국수조회: 1226
◆ 땅콩소스삼색면과일비빔국수재료 컬러 면 50g, 참외 1/4개, 키위 1/2개, 수박 1조각, 땅콩소스(굵게 다진 땅콩 2큰술, 간장 1큰술, 꿀 1/2큰술, 참기름 1...
[ 앨리스 | 2012-11-06 ]
버섯골동면버섯골동면조회: 1127
◆ 버섯골동면재료 | 소면 50g, 불린 표고버섯·양송이버섯 1개씩, 팽이버섯 1/4봉지, 오이 1/5개, 소금 약간, 버섯양념장(간장 1작은술, 설탕 1/2작은술, 깨...
[ 초록샤인 | 2012-11-06 ]
쇠고기 콩비지 뚝배기쇠고기 콩비지 뚝배기조회: 1411
쇠고기 콩비지 뚝배기재료콩비지 300g, 쇠고기 200g, 신 김치 1/4쪽, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 대파 1/2대, 다진 마늘·국간장 1큰술씩, 후춧가루·식용유...
[ 단풍잎 | 2012-11-05 ]
바지락 우거짓국바지락 우거짓국조회: 1278
바지락 우거짓국재료우거지 150g, 바지락 80g, 청양고추 1개, 대파 1/2대, 마늘 3~4톨, 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 쌀뜨물 4컵만들기1 바지락은 소금물에 담가 ...
[ 루베트 | 2012-11-05 ]
매생이 콩나물국매생이 콩나물국조회: 1254
매생이 콩나물국재료매생이 1덩이, 콩나물 200g, 다시마(5×5cm) 1장, 다진 마늘 3~4개 분량, 다진 생강 1/2개 분량, 소금 약간, 국간장 적당량, 물 8컵만들...
[ 눈꽃 | 2012-11-05 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기