 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
눈도 입도 즐거운 채소 저녁밥상, 두부 월남쌈 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpNcBA%3D&page=256
|
||
■ 재료(1인분) A 식초 1큰술, 간장 1/2큰술, 레몬그라스(말린 것) 5줄기, 하늘고추 2개, 물 50㎖ 곤약 60g 양파 1/4개(50g) 식초 1작은술 ■ 만드는 법 1 하늘고추는 잘게 썬다. 곤약은 얇게 잘라 살짝 데쳐 특유의 비린내를 없앤다(비린내를 없앤 것이라면 그냥 사용해도 OK!). 양파는 얇게 썰어 물에 담가 매운맛을 없앤다. 2 냄비에 1의 곤약과 A의 재료를 넣고 불을 켠다. 끓어오르면 약한 불에서 수분이 거의 없어질 때까지 볶는다. 3 2에 1의 양파와 식초를 넣고 버무린다. ■ 영양 Point 곤약은 칼로리가 굉장히 낮은 식품이지요. 식물섬유도 듬뿍 들어 있어 장 청소에도 효과적입니다. 레몬그라스는 이름처럼 레몬향이 나는 식물이에요. 향을 내는 향신채소로 많이 쓰입니다. 피로 회복과 빈혈에 효과적이고 피부를 깨끗하고 탄력 있게 해줍니다. 베트남풍 볶음밥 ■ 재료(1인분) 두부(물기 뺀 것) 1/5모(60g) 셀러리 1/5줄기(30g) 하늘고추 1개 마늘 1/2쪽 미소(일본 된장) 1작은술 숙주 50g 식용유 적당량 밥 100g ■ 만드는 법 1 셀러리와 하늘고추는 잘게 썰고 마늘은 잘게 다진다. 2 프라이팬에 식용유를 두르고 달군 뒤 두부, 셀러리, 하늘고추, 마늘을 넣고 볶는다. 여기에 미소를 넣고 두부의 수분이 확실히 빠지면 숙주를 넣고 함께 볶다가 숙주가 아직 빳빳할 때 불을 끈다. 3 볼에 밥과 2의 재료를 넣고 한데 잘 섞은 뒤 그릇에 담는다. ■ 영양 Point 보통 볶음밥은 볶음 재료와 밥을 한데 볶아 만들기 때문에 식용유의 양이 많아져 칼로리가 높습니다. 이 레시피는 밥을 함께 볶지 않고 마치 비빔밥처럼 볶은 재료와 비벼 만들어 기름 양을 확실히 줄였습니다. 두부 월남쌈 ■ 재료(1인분) A 맛술 1큰술, 간장, 참깨 페이스트 각각 1작은술 B 미소(일본 된장) 2작은술, 마늘(간 것) ½작은술 얼린 두부 1/2장 식용유 적당량 셀러리 1/3줄기(50g) 파프리카 1/3개(50g) 향채(고수) 적당량 라이스페이퍼 2장 ■ 만드는 법 1 얼린 두부는 따뜻한 물에 담가 녹이고 물기를 꼭 짠 뒤 잘게 다진다. 프라이팬에 식용유를 두르고 달군 뒤 두부를 볶다가 A의 재료로 맛을 낸다. 2 셀러리와 파프리카는 채 썰고 향채는 듬성듬성 썬다. 작은 그릇에 B의 재료를 넣고 섞어 양념장을 만들어둔다. 라이스페이퍼는 물을 살짝 묻혀 부드럽게 만든다. 3 라이스페이퍼에 2의 채소와 1의 두부를 얹고 B의 양념장을 묻혀 만 뒤 먹기 좋게 자른다. ■ 영양 Point 다진 고기 대신 잘게 다진 두부를 사용해 식감을 제대로 살린 요리입니다. 고기보다 저지방, 저칼로리이지만 식물성 단백질은 확실히 섭취할 수 있어 포만감을 만끽할 수 있습니다. 출처 : 일요일의 채식 레시피 저자 : 쇼지 이즈미 지음/박문희 옮김 출판사 : 위즈덤스타일 |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 돼지고기가지말이 | 조회: 1209 |
| 돼지고기가지말이 등심 돼지고기가지말이 담백한 돼지고기 요리 난이도 상 열량 300kcal 가격대 3만원 이하 조리시간1시간 이상 돼지고기(등심) 20... | ||
| [ 진달래 | 2012-11-09 ] | ||
 | 돼지고기마늘찜 | 조회: 1176 |
| 돼지고기마늘찜 안심 돼지고기마늘찜 부드럽고 연한 맛의 돼지고기마늘찜 난이도 상 열량 300kcal 가격대 3만원 이하 조리시간1시간 이상 돼지고기(안... | ||
| [ 진달래 | 2012-11-09 ] | ||
 | 돼지고기마샐러드 | 조회: 1136 |
| 돼지고기마샐러드 샤브샤브용 돼지고기마샐러드 야들야들한 맛을 그대로 느낄 수 있는 샐러드 난이도 상 열량 250kcal 가격대 3만원 이하 조리시간1시간 이상... | ||
| [ 햇살 | 2012-11-09 ] | ||
 | 버섯 잡채 비빔밥 | 조회: 1160 |
| 버섯 잡채 비빔밥[ 재료 ] 백만송이버섯 50g, 당면 반 줌, 쪽파 2뿌리, 당근개, 밥 1공기[ 조미료 ] 굴 소스 1큰술, 맛술 1큰술, 고추기름·참기름·다진 마늘 ... | ||
| [ 은빛상자 | 2012-11-09 ] | ||
 | 전복 숙주 간장뚝배기 | 조회: 1395 |
| 전복 숙주 간장뚝배기재료전복 4개, 쇠고기(등심) 100g, 숙주 150g, 애호박 1/4개, 홍고추 1개, 대파 1/2대, 청주 2큰술, 다진 마늘·국간장 1큰술씩, 참기... | ||
| [ 초록나무 | 2012-11-08 ] | ||
 | 쇠고기 콩비지 뚝배기 | 조회: 1294 |
| 쇠고기 콩비지 뚝배기재료콩비지 300g, 쇠고기 200g, 신 김치 1/4쪽, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 대파 1/2대, 다진 마늘·국간장 1큰술씩, 후춧가루·식용유... | ||
| [ 레인 | 2012-11-08 ] | ||
  251 252 253 254 255 256 257 258 259 260   |
 |
