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오늘의 요리
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땅콩소스 냉채냉면 | ||||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpMchs%3D&page=125
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재료 오이·빨강 파프리카 1/2개씩, 칵테일새우 6마리, 달걀 1개, 냉면 400g, 땅콩소스(동치미 국물 6큰술, 사골 육수 3큰술, 땅콩버터·설탕 2큰술씩, 식초 4큰술, 간장 2작은술) 만들기 1 오이와 빨강 파프리카는 5cm 길이로 가늘게 채썰고 칵테일새우는 끓는 물에 살짝 데친 뒤 차게 식힌다. 달걀은 지단으로 얇게 부쳐 5cm 길이로 채썬다. 2 분량의 재료를 섞어 땅콩스스를 만들고 냉장고에 넣어 차갑게 식힌다. 3 냉면은 손으로 비벼 가닥가닥 떼어내 끓는 물에 넣고 저어가며 2~3분 정도 삶고 찬물에 여러 번 헹군 뒤 물기를 꼭 짠다. 4 그릇에 삶은 냉면을 담고 ①의 재료를 보기 좋게 둘러 담은 뒤 땅콩소스를 붓는다.
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