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무말랭이무침 |
| 글쓴이: koendi | 날짜: 2012-10-23 |
조회: 1307 |
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpMcRA%3D&page=183
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무말랭이무침
말린무를 사용해서 만든 무말랭이무침
씹는맛이 즐거운 무말랭이무침!
무말랭이 30g ,
말린 고춧잎 20g, 간장 7큰술, 고춧가루 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰술, 설탕 ½큰술, 물엿 6큰술, 참기름 1작은술, 다진 파 2큰술 
- 1. 무말랭이는 찬물에 담가 불린 다음 바락바락 주물러 여러 번 헹구고 물기를 제거한다.
- 2. 고춧잎은 냄비에 물과 같이 넣고 끓여 불린 다음 물을 3~4번 갈아가며 우려 아린 맛을 뺀다.
- 3. 냄비에 간장, 설탕, 물엿을 넣고 걸쭉하게 끓인 뒤 식힌다.
- 4. 믹싱볼에 무말랭이와 고춧잎, 고춧가루를 넣어 물을 들인 다음 3의 간장으로 무친다.
- 5. 4에 파, 마늘, 통깨, 참기름을 넣어 버무린 다음 밀폐 용기에 담아 하루 정도 냉장했다가 먹는다.
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