오늘의 요리

뚝배기파스타

뚝배기파스타

■준비재료
스파게티면 120g, 올리브오일 적당량, 양파 ½개, 브로콜리 30g, 다진 마늘 1큰술, 칵테일새우 8마리, 시판용 토마토소스·채소스톡 1컵씩, 소금·후춧가루·다진 파슬리약간씩, 모차렐라치즈·체다치즈 적당량씩

■만들기
1 스파게티면은 끓는 물에 7~8분간 삶아 건진 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀 다음 올리브오일에 버무린다.
2 양파는 채썰고 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 떼어 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 헹군다.
3 뚝배기에 올리브오일을 두르고 다진 마늘, 칵테일새우, 양파를 넣어 볶다 향이 나면 토마토소스와 채소스톡을 넣고 센 불에서 끓인다.
4 ③의 소스가 끓어 어느 정도 졸아들면 삶은 스파게티면, 브로콜리를 넣어 볶다 소금, 후춧가루로 간한다.
5 ④에 모차렐라치즈와 체다치즈를 뿌린 뒤 뚜껑을 덮고 약한 불에서 치즈가 녹을 때까지 뭉근히 끓인 뒤 다진 파슬리를 뿌린다.

■ 요리·스타일링 | 김상영 임수영(noda+ 02-3444-9634 www.noda.co.kr)
■ 요리어시스트 | 강신혜 김민희