오늘의 요리

오징어양배추덮밥

■ 준비재료
오징어 ½마리, 양배춧잎 3장, 만가닥버섯 50g, 대파 ½대, 풋고추·홍고추 1개씩, 깻잎 5장, 볶음양념(고추장·간장·설탕 1큰술씩, 고춧가루·깨소금 1작은술씩, 참기름 ¼작은술), 식용유 1작은술, 다진 마늘 2큰술, 통깨 약간, 발아현미밥 1½공기

■ 만들기
1 오징어는 껍질을 벗기고 안쪽에 0.2cm 간격으로 대각선으로 칼집을 넣은 뒤 4×2cm 크기로 자른다.
2 양배추는 큼직하게 채썰고, 만가닥버섯은 밑동을 자른 뒤 가닥을 나눈다.
3 대파와 고추는 어슷하게 썰고, 깻잎은 돌돌 말아 채썬다.
4 볶음양념 재료를 고루 섞는다.
5 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 뒤 오징어와 양배추를 넣어 볶는다.
6 오징어가 거의 익으면 볶음양념 재료를 넣어 볶다 버섯, 대파, 고추를 넣어 재빨리 볶고 통깨를 뿌려 오징어양배추볶음을 완성한다.
7 큼직한 그릇에 밥을 담고 ⑥을 올린 뒤 깻잎을 올린다.