|
|
해물탕 |
| 글쓴이: 윈디 | 날짜: 2012-11-10 |
조회: 1445 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpKchc%3D&page=177
|
|
|
 해물탕
[재료] 낙지·꽃게 1마리씩, 대하 4마리, 모시조개 8개, 키조개 3개, 무 50g, 콩나물 150g, 미나리 80g, 대파 2대, 붉은고추·청양고추 1개씩, 소금 약간, 물 8컵
[양념장]고운 고춧가루 2½큰술, 고추장·된장·참치액 1작은술씩, 다진 마늘·청주 1½큰술씩, 다진 생강 ½작은술, 소금·후춧가루 약간씩
만들기
1.꽃게는 솔로 다리와 몸통을 깨끗하게 씻은 뒤 등딱지와 몸통을 분리해 내장을 제거한 다음 흐르는 물에 씻어 4등분한다.
2 대하는 깨끗이 씻어 건지고 모시조개와 키조개는 해감을 빼고 건진다. 낙지는 밀가루로 바락바락 씻는다. 3 무는 껍질째 씻어 사방 4cm 크기로 납작하게 썰고 콩나물은 다듬어 씻어 물기를 턴다.
4 미나리는 4cm 길이로 썰고 대파와 붉은고추, 청양고추는 어슷하게 채썬다.
5 분량의 재료를 고루 섞어 양념장을 만든다.
6 전골냄비에 무와 콩나물, 손질한 해물을 담고 물 4컵을 붓고 뚜껑을 덮은 뒤 콩나물과 해물이 익을 때까지 끓인다.
7 ⑥에 양념장을 풀고 나머지 물을 부어 거품을 걷으며 끓인 후 대파, 청양고추, 붉은고추, 미나리를 얹고 소금으로 간을 맞춰 끓이면서 먹는다. |
 야채와 해물로 만든 국물로 전골을 끓이면 맛이 더욱 깊고 진하다. 해물을 건져 먹은 후에 칼국수 면이나 수제비 반죽을 넣어 끓이면 맛있다. | |
자료제공 : |우먼센스
요리&스타일링 | 이보은(쿡피아) 기획 | 윤수정 기자 사진 | 황순정 | |
| |  | 오이 배 꿀 주스 | 조회: 1350 | | | ◆ 오이 배 꿀 주스 술 마신 다음 날은 심한 갈증 해소와 체내 알코올 배출을 위해 수분이 많은 음식을 섭취하는 것이 좋다. 오이는 수분이 많아 이뇨작용이 탁월할 뿐 아니... | | | [ 미야 | 2013-03-14 ] | | | |  | 청국장 돼지고기 김치 찜 | 조회: 1266 | | | ◆ 청국장 돼지고기 김치 찜 청국장은 항암, 노화 방지, 당뇨, 고혈압, 변비 개선 등 다양한 효과를 발휘하는, 우리 몸에 아주 좋은 식품이다. 특히 비타민 b2가 많아 ... | | | [ 파란눈물 | 2013-03-14 ] | | | |  | 가리비 & 레몬 폰즈소스 초회 플레이트 | 조회: 1868 | | | 가리비 레몬 폰즈소스 초회 플레이트재료가리비 10개, 오이 1/2개, 레몬 1/4개, 굵은소금·소금 약간씩, 레몬 폰즈소스(레몬즙 3큰술, 간장 2큰술, 레몬 제스트 2... | | | [ 된장소녀 | 2013-03-12 ] | | | |  | 도미살 카르파초샐러드 | 조회: 1686 | | | 도미살 카르파초샐러드도미살 카르파초샐러드 도미살 카르파초샐러드재료도미 1마리, 적양파 1/2개, 페타치즈 1큰술, 달래 반 줌, 드레싱(올리브유·레몬즙 2... | | | [ 사랑 | 2013-03-12 ] | | | |  | 키조개 화이트와인 버터구이 | 조회: 1565 | | | 키조개 화이트와인 버터구이재료키조개 4개, 청피망 1개, 홍피망·양파 1/2개씩, 마늘 3톨, 화이트와인 3큰술, 버터 2큰술, 올리브유 1/2큰술, 소금 1작은술, 흰 후... | | | [ 깎꿍토끼 | 2013-03-12 ] | | | |  | 모시조개 & 바지락 & 미나리 청주볶음 | 조회: 1473 | | | 모시조개 바지락 미나리 청주볶음재료모시조개 3컵, 바지락 2컵, 미나리 50g, 양파 1/4개, 태국 건고추 5개, 마늘 3톨, 식용유 2큰술, 청주 1/2컵, 소금... | | | [ 아이리스 | 2013-03-12 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 
